jeudi 29 novembre 2007

Baklavas




ou quand pour moi, Ramadan rime avec prétexte pour faire de la pâtisserie orientale...


Faire fondre 200 g de beurre sur feu doux.
Hacher finement 500 g d’un mélange de fruits secs = amandes, noisettes, noix, pistaches
Ajouter 100 g de cassonade
1 c à c de vanille liquide, ½ c à c de cannelle en poudre
1c à s d’eau de Fleur d’Oranger
4 clous de girofle broyés

Préchauffer le four à 210°

A l’aide d’un pinceau, badigeonner 3 feuilles de pâte filo de beurre fondu.
Garnir un moule rectangulaire avec les 3 feuilles superposées.
Recouvrir avec la moitié de préparation aux fruits secs.
Superposer de nouveau 3 feuilles de pâte filo beurrées, recouvrir du restant de fruits secs.
Terminer par 3 feuilles de pâte beurrées.
Faire quelques croisillons sur le dessus en incisant partiellement la pâte à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Faire cuire 20 min à 180°

Pendant ce temps préparer le sirop :
Faire chauffer 15 cl d’eau, ajouter 100 de miel de fleurs et 250 g de sucre. Laisser bouillir 10 min. Réserver.

Lorsque le baklava est bien doré, retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.
Verser le sirop chaud en répartissant bien sur toute la surface.
Laisser reposer au moins 2 heures afin que l’ensemble s’imprègne bien du sirop au miel.
Couper en carrés ou losanges avant de servir.


2 commentaires:

  1. Bravo pour toutes ces recettes, je viens de découvrir ton site et il m'a beaucoup plu. D'ailleur je vais essayer ta recette de baklava, meme si je connais dejà le vrai baklava, dans celle ci il y a plus de fruits sec.. Donc je vais tenté de le faire..

    Bonne continuation et merci de partager avec nous tes recettes.

    RépondreSupprimer
  2. Bravo pour la recette !
    Cependant j'ai coupe mes losanges avant la cuisson pour eviter que ca s'effrite !

    RépondreSupprimer

Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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