Mon Matériel et ustensiles...
parfois très utiles et nécessaire et parfois de simples gadgets (néanmoins indispensables... sur le coup!)














Découpoirs, emportes- pièces et nonnettes
Brigitte- Keks (permet d'imprimer son propre message personnel sur des Petits- Beurre Maison)

Coupe pomme (en une seule opération il sépare de la partie centrale et tranches en 10 parts égales)

Rayeur, pour décorer les galettes des Rois ou les tourtes. peut aussi servir pour émoncer les poireaux, les cornichons, les radis...

Aiguille à brider

Répartiteur de chaleur

Seringue pour réaliser des décos en chocolat

Cornet à écriture

Passoires individuelles pour fondue chinoise

Coupe oeuf

Pince pour retirer les arêtes

Pèle- pommes: épluche, évide et tranche en un tours de manivelle

Raclette à copeaux de chocolat


pour réaliser de jolis 'chaussons' maison

Outil de fonçage 2 têtes (pour les tartelettes et les barquettes)

Extracteur de jus

Rouleau pique pâte

Rouleau à losange (après passage de l'abaisse, l'étirer pour obtenir des losanges de la largeur désirée: idéal pour la fameuse Linzertorte)

Iéal pour réaliser de jolis quadrillages de pâte (linzertorte par ex)

Poche en silicone

Support poche à douilles (très pratique pour poser la poche pendant le travail et pour la remplir, évite de souiller la douille)


Douilles

Seringue à décors

Goupillon pour nettoyer les douilles

permet de sculpter des spirales de fruits et légumes

Portionneurs à Tartes et Gâteaux

Dénoyauteur

Râpe

Éplucheur à tomates et kiwis (lame pivotante dentée)

Râteau à crêpes

pour souder et refermer hermétiquement les sachets entamés

Mini fouet

Zesteur et préleveur d'écorces

Presse fruits pour confiture et coulis

Éplucheur économe (petit couteau conçu pour pouvoir tailler de fines épluchures - généralement utilisé pour peler les pommes de terre),
Éplucheur lamelles

Epluche ail

pour faire de jolies pommes 'gaufrettes'
Vide pomme,
Roulette à pâtisserie,
Cuillère à pommes parisiennes (pour prélever/ tailler des boules généralement de la grosseur d'une bille dans certains fruits ou légumes)




Maryses

Mortier

Presse- ail

Coupe ail


Ustensiles à tremper et enrober le chocolat: fourchette, spirale et ronde

Cuillère à évider les avocats (pèle et tranche)

Cuillères doseuses (de 1 ml à 25 ml)

Éplucheur juliennes

Entonnoir automatique (très pratique pour le remplissage rapide et précis des quiches, des aspics...)


Fouets à main


Mandoline
(équipée d'un jeu de 5 lames pour trancher, râper, émincer, découper, idéale pour les frites et les chips gaufrées) ou couteau- rabot pour détailler en tranches (lisses, cannelées ou gaufrettes), lamelles ou juliennes les pommes de terre et autres légumes.

Wok


Poêle à Blinis

Poêle à Blinis


Poêle à mini blinis


Appareil à cornets (de glaces) et gaufrettes

Appareil à cornet

Gaufrier

Casserole 'Bain- Marie'

Pour réaliser des cornets en pâtes feuilletés et feuilles de bricks

Chablon

Couteau en céramique

Boule à thé

Couteau à pain

Ouvre boître et bouteille 2 en 1

Limonadier

Spatule exoglass


Maniques en silicone

Entonnoir

Entonnoir à confitures

Grille à pâtisseries



Moules amovibles

Moule carré amovible

Tamis (pour saupoudrer farine, sucre glace et cacao)

Pince à cornichon

Rouleaux à pâtisseries

Rouleau à croissants

Couteau à Huîtres

Tapis en Bambou pour rouler les Makis

Spatules en bois

Couteau qui ne raie pas

Désosseur

Filet de sole

Office

Chef

Eminceur

Feuille

Fourchette à viande


Nid à friture

Lyre à génoise (permet de couper la génoise en 2 couches parfaitement symétriques et régulières en vue de les garnir. Écartement du fil réglable)

Brumisateur

Fer à brûler

Moules à crèmes brûlées

Crème brûlée 'Torch'
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Casse noix
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Moules à
cannelés en cuivre
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Moules à
Springerle (Pains d'anis alsaciens de Noël)



Peignes à décors

Cornes

Moulin (pour hacher aussi les fruits secs, le chocolat, les herbes...)

KitchenAid Artisan

Hachoir à main (pour hacher ail, oignon et fines herbes... sans effort et sans les écraser, je l'utilise aussi pour hacher mes amandes, noisettes... et faire de grosses pépites de chocolat)

Sorbetière

Moulinette électrique

Yaourtière

Bouilloir électrique

Grille pain

Cuit vapeur

Batteur électrique

Friteuse

Cafetière à piston

Presse- agrume électrique

Balance électrique

Balance de précision (de 0.05 à 400 g: idéal pour la pesée de l'Agar- Agar et de toutes les très faibles mesures)

Plaque à
langues- de- chat

Plaque à
tuiles

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Moule à Charlotte

Plaque à Biscuits Roses de Reims


Cercle pour détailler des génoises bien régulières

Moule à Tatin

Moule Bonhomme de Neige

Plat rectangulaire avec fond amovible

Moule empreintes
Lulu l'Ourson

Thermomètre digital à sonde électronique stylo permettant de mesurer la température des liquides et des solides. Echelle de température de - 50°C à + 300°C

Thermomètre
Sans compter tous mes
moules souples en silicone
Oh wouah !!!! j'ai cru voir ma liste au Père Noël !!!!
RépondreSupprimerIl a oublié de m'apporter un Kitchen Aid!!! mais je suis têtue, je l'aurai un jour, je l'aurai!
RépondreSupprimerAh oui un KITCHENAID !
RépondreSupprimerLe premier fut acheté par maman en 1975 un vert anis qui fonctionne toujours, mais qu'elle a remplacé dans les années 90 pour un modèle blanc...
J'ai eu le mien pour mon mariage en 1984, il fonctionne toujours malgré une chute et une utilisation intensive... Mon fils de 23 ans, en passe de rentrer dans le monde du travail et de partir de la maison, parle déjà de récupérer le premier kitchenaid vert pour pouvoir faire ses pizzas lui-même (j'ai d'ailleurs une excellente recette : 750 gr de farine, 250 gr de semoule de blé dur fine, 20 gr de sel, 1 cube de levure de boulanger, un peu d'huile d'olive et 60 cl d'eau) !
Juste une remarque en passant, il n'est pas nécessaire d'acheter en même temps tous les accessoires genre presse agrumes, rape à légumes (trop de manipulation, un moulinex va tout aussi bien), par contre le moulin à céréales est très bien pour moudre le blé (à la bonne grosseur pour celle qui font leur pain en utilisant la fermentation naturelle du blé) les noix, noisettes...
Vive le KITCHENAID, je trouve que c'est le cadeau de mariage idéal pour le mariage de mes enfants...
La vache ! Quel attirail. De quoi ouvrir une boutique voir un bizness de location ;-)
RépondreSupprimer"Passionnée", "droguée" oui ce sont les bons mots !
Et la liste va enfin se complèter puisque j'ai suffisament économisé pour enfin m'acheter mon Kitchenaid !!!! YOUPI, j'suis existée comme une puce et l'attends avec impatience!
RépondreSupprimerEt bien !!!
RépondreSupprimerIl y a de quoi faire !!!
Un bien joli blog....
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
j'ai trouvé mon maître !
RépondreSupprimer:)
excellente journée ;
Rebonjour,
RépondreSupprimerJe suis baba devant tant de belle chose.
Peux tu me dire ou tu as acheté ton repose poche à douille, car remplir une poche c'est vraiment galère.
Merci
Je crois me souvenir l'avoir acheté chez Le Meilleur du Chef.
RépondreSupprimerUn grand verre fait bien l'affaire...
C'est la caverne d'Ali Baba!!!Je reste très envieuse par tant d'opulence.Pour ce qui concerne le repose poche à douille, pour ma part j'utilise mon vieux verre doseur qui est bien haut et cela fait l'affaire.
RépondreSupprimerComme toi je reve d'un kitchenaid et surtout que se soit sur les blogs ou meme à la télé, j'ai l'impression d'etre la seule sur cette terre à ne pas en posséder un!!
je suis maman de 5 enfants et ayant d'autres priorités que l'achats de matériels de cuisine (surtout de patisserie) à mon grand regrès, j'utilise le système D (D comme dépannage of corse): cercle en carton doublé de papier alu, moule pour buche soit la recup de moule en polystyrène d'achat auparavant soit fabrication à partir de bouteille en plastique, peigne à décor découper dans du plastique épais tel que emballage de glace (couvercle) etc...
Tu veux ouvrir une boutique ou quoi!!! ;)
RépondreSupprimerT'es complètement toquée ma parole !!
RépondreSupprimerJe me demande à quoi ressemble ta cuisine.
J'ai découvert ton blog hier et je compte bien le parcourir de long en large.
Merci de partager tes recettes avec nous.
on fait partie du même club à ce que je peux voir
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerPourrais-tu me donner la marque de ta balance de précision STP ?
Pour le reste, je me sens moins complexée du coup ;)
Nadine: tu peux la trouver ici:
RépondreSupprimerhttp://www.parisculinaire.com/Boutique/achat/produit_details.php?id=123
je suis admirative devant ton magasin...
RépondreSupprimeril semble que tu aies une sorbetière Magimix. En es-tu satisfaite car je voulais acheter une turbine mais vu le prix, je n'ai encore rien pris
merci pour ta réponse
Zaïra: c'est pas mal, mais contraignant car tu es obligé la garder au congélateur. Effectivement une turbine coûte beaucoup plus chère, mais après tout dépend de l'usage que tu en fais. Si c'est juste pour faire une glace une fois de temps en temps, la magimix conviendra parfaitement.
RépondreSupprimerBonjour,peux tu me dire où me procurer un appareil à cornet de glace,gaufrettes comme le tiens?
RépondreSupprimerA l'époque je l'avais trouvé chez Pearl Diffusion mais il ne se fait plus et je n'en ai jamais vu ailleurs
RépondreSupprimerOk merci quand même.
RépondreSupprimerBonjour Isabelle, avant tout grand merci de tes magnifiques recettes, j'en ai fait quelques-unes déjà et suis fidèle abonnée de ton blog. Je souhaite acquérir un siphon pour faire toutes sortes de préparations, que me conseilles tu ? Merci d'avance ! Marie-jeanne
RépondreSupprimerhttp://bureaudestyle.fr/