Babas au Rhum et à l'ananas

Petites bouchées au Rhum et à l'ananas... qui laissent complètement Babas

Délayer 1 sachet de levure de boulangerie dans 2 c à s d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger 200 g de farine avec 25 g de sucre et 1 pincée de sel. Creuser un puits et y verser 2 œufs entiers battus en omelette et la levure délayée.

Remuer bien à fond jusqu’à une consistance élastique.

Ajouter 1 œuf et 80 g de beurre pommade.
Battre au fouet électrique.
Incorporer 5 cl de rhum vieux.

Laisser reposer 1 heure à couvert dans un endroit sec et à l’abri des courants d’air.

Préchauffer le four à 240°

Verser dans des moules à babas et cuire 15 min à 210°.

Faire refroidir, puis imbiber avec le sirop d’une boîte d’ananas aromatisé avec 5 cl de rhum vieux.

Décorer avec des morceaux de fruits frais et des cerises confites.