vendredi 29 février 2008

Chausson

au Foie gras et aux Champignons

Une recette DEGUEULASSE !!!


Alors là, j'imagine déjà ce que vous vous dîtes en lisant ça: 'elle est folle celle- là de nous donner la recette d'un truc qu'elle a trouvé dégueulasse!' (désolé pour l'emploi de ce mot, mais c'est vraiment le qualificatif qui lui collait à la peau, celui qui m'est sorti tout naturellement quand j'y ai goûté!). En fait, si je publie quand même la recette, c'est simplement pour vous éviter de faire la même bêtise que moi s'il vous prend un jour l'envie de faire une tourte au Foie Gras et Champignons.
La BETISE est la suivante: avoir utilisé un bloc de Foie gras CUIT et non du foie CRU !!! Ce qui fait qu'au résultat, le goût du foie était très fort, d'une consistance pâteuse, collante au palet et faisant ressortir le goût du gras!!
Dommage, car la première fois que j'avais goûté cette recette, j'avais vraiment beaucoup appréciée.

Voilà ce que j'aurai dû faire:

Détailler 600 g de foie gras CRU en morceaux de 1 cm d'épaisseur . Les poivrer et les saler à la Fleur de sel des 2 côtés. Les Réserver.
Faire revenir le contenu d'un bocal de mélange de garniture forestière égouté (cèpes, mousserons, girolles, chanterelles, champignons de Paris...) dans une poêle chaude avec 1 noix de beurre, 1 c à s d'huile d'olive et 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail écrasée. Saupoudrer de persil ciselé.
Etaler 1 pâte feuilletée très finement et y découper un cercle de 22 cm, le mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (pour plus de simplicité, on peut utiliser une pâte feuilletée pré- étalée). Sur la partie inférieure du disque disposer les morceaux de foie gras, et recouvrir de champignons refroidis. Rabattre l'autre partie de pâte en soudant les bords avec 1 jaune d'oeuf. Laisser reposer au frais 1 h.

Préchauffez le four à 200°

Dorer la pâte avec le restant de jaune d'oeuf et faire cuire 12 à 15 min jusqu'à ce que le chausson soit bien doré.

1 commentaire:

  1. Franchement, vu les plats de folie qu'on voit sur ce site, ça remonte un peu le moral de voir qu'une aussi bonne cuisinière peut aussi se planter ^^
    Mais j'essaierais quand même la version "ce que j'aurais du faire" à l'occasion!

    RépondreSupprimer

Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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