vendredi 14 mars 2008

Tarte à la tomate et à la moutarde




Je raffole de cette recette! Rapide, facile, vraiment délicieuse et qui change de la classique Pizza.
La pâte est fondante, moelleuse, et est prête en 1 min chrono, d'où son nom!

La pâte minute (une recette de chez Tupperware®)
250 g de farine
1 c à c de sel (5 ml)
1 c à c de levure chimique
20 g de parmesan râpé
(ou autre, cheddar, Gran Padano...)
Mélanger, creuser un puits et verser
10 cl d'huile d'olive et 10 cl d'eau tiède
Pétrir et ramasser en boule.



Moi, je l'étale tout de suite dans le fond de mon moule à tarte et la réserve ensuite 1 heure au frais. Il ne faut pas trop la travailler car elle présente l'inconvénient d'être très retractable.

Préchauffer le four à 180°
Badigeonner le fond de pâte de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine (j'adore tout ce qui est relevé et épicé, donc j'en mets une belle couche épaisse et j'utilise de la moutarde forte).
Ajouter sur toute la surface de l'emmenthal râpé: ce sont ces deux ingrédients, moutarde et fromage qui confère à la pâte son moelleux et son goût incomparable.
Couvrir de tranches de tomates épaisses (en saison, utiliser des fraîches : les choisir bien charnues et goûteuses. Evidemment, en ce moment les tomates que l'on trouve au marché ne font pas rêver: au bon goût de flotte et d'une couleur rouge pâle... je me suis donc contentée de tomates en boîte qui donnent un résultat très satisfaisant.)
Saler et poivrer.
On peut ajouter un peu d'herbes finement ciselées (ciboulette, persil, basilic...), quelques tomates séchées et olives noires.



Cuire 20 min (four chauffant uniquement par le bas), puis 15 min (four en position normale).
A déguster tiède.


1 commentaire:

  1. J'avoue je cherchais une recette de tarte à la tomate (je raffole de tous ce qui est tarte, quiche..) et ta recette est extraordinaire, je me suis vraiment régalée, et donc je suis vite venue poster un petit commentaire pour montrer ma satisfaction, ton blog est vraiment génial, les recettes sont délicieuses et en plus on trouve vraiment tous. Voilà, voilà je te souhaite une bonne continuation et la prochaine fois je testerais ta recette de tarte au citron meringuée.

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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