vendredi 15 mai 2009

Cake tout vert - olives, thé matcha, herbes fraîches & noisettes (sans gluten)




Quand j'ai vu ce superbe vert chez Annellénor, j'ai craqué et aujourd'hui je l'ai enfin préparé pour l'occasion d'un repas en compagnie de ma mère. Je l'ai réadapté un peu et notamment en une version sans gluten. Au final, un cake très léger où tous les ingrédients se mêlent parfaitement les uns aux autres. Je siterai ici Annellénor qui a vraiment trouvé les mots justes pour décrire ce cake vraiment très savoureux: "Hypra moelleux et une alliance comme évidente entre la douce saveur du thé Matcha et celle plus prononcée et typique des olives! Le petit croquant des noisettes est très plaisant quand on aime les contrastes."





Je garde précieusement cette recette car il est évident que je la referai !

3 oeufs
100 g de fécule de pommes de terre
50 g de farine de riz complète
1 sachet de levure sans gluten ni phosphate
4 c à c rases de Thé Matcha
10 cl d'huile d'olive
10 d'eau tiède
1 c à c d'herbes de Provence
3 feuilles de Basilic frais ciselées
5 brins de ciboulette fraîche ciselés
1 c à s de persil ciselé
70 g d'olives vertes
60 g d'emmental râpé
1 poignée de noisettes (≈ 30) coupées en 2
sel, QS de baies roses et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine avec la levure et le thé.
Dénoyauter et couper les olives en deux.
Fouetter les oeufs avec l'huile et l'eau tiède. Ajouter les herbes et le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter les baies roses préalablement écrasées au mortier. Incorporer au tamis le mélange sec et mélanger rapidement pour obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les olives et les noisettes. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake en silicone.
Cuire 45 min.
Laisser refroidir avant de couper en tranche.


11 commentaires:

  1. J'aime ton idée d'y mettre des herbes fraîches alors je risque fort de m'en inspirer ... ;o)
    Merci pour le clin d'oeil !

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  2. ça doit être super bon... Je n'ai jamais essayé le matcha en salé...

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  3. Il faut dire que la couleur est divine ! J'aurais je crois mis encore plus d'herbes, et peut être d'autres car je soupçonne mon basilic d'être bof...

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  4. Quelle belle couleur! Mais ce sera sans les olives pour moi.

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  5. Splendide, couleur parfaite, sans gluten, bref le cake idéal !

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  6. il m'avait plu chez elle et cela se confirme chez toi

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  7. très vert, très beau, très tentant... je n'ai jamais utilisé de thé vert matcha, mais cela ne saurait tarder à voir ce résultat.

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  8. Très interessant pour l'aspect visuel magnifique presque lunaire et surtout les ingrédients que j'adore: herbes fraîches, fruits secs... et la farine de de riz (pas toujours facile d'obtenir de bons résultats) A bientôt!

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  9. belle idée, le matcha salé m'intrigue!

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  10. Merci de pensez a nous les intolérants au gluten !!!

    Je suis intolérante au gluten depuis une bonne dizaine d'années .Je sais comment c'est difficile de ce nourrir correctement au début du diagnostic alors j'ai crée ce forum remplit de recettes sans gluten et d'informations pratiques sur le sujet.

    http://www.gluten-zero.com

    Ne vous gênez pas pour y envoyer vos recettes sans gluten ou pour tout autres commentaires.

    Merci encore

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Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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