Digestives Biscuits

Ah! les Digestives Biscuits... (leur nom provient de leur réputation d'antiacide, dû au fait qu'ils contenaient du bicarbonate de soude aux débuts de leur production) ces petits biscuits sablés secs typiquement britanniques sont introuvables! j'ai beau avoir cherché et scruté minutieusement tous les rayonnages de toutes les grandes, moyennes et petites surfaces imaginable, je ne les ai jamais trouvé! Et comme j'avais quand même très envie d'y goûter (après en avoir tant entendu parlé!), j'ai décidé comme bien d'autres de les préparer moi- même! J'ai moi aussi choisi de réaliser la recette de Gary Rhodes, déjà testée et approuvée par de nombreuses autres bloggueuses (ICI, LA ou LA...). Préparés à base de farine complète, de sucre roux, de beurre 1/2 sel et de flocons d'avoine. Peu gras, très peu sucrés, agréablement croustillants en bouche (dû à l'ajout de flocons d'avoine) et avec un brin de rusticité (dû à l'utilisation de la farine complète et du sucre roux), ces délicieux biscuits entrent généralement dans la confection du fameux Cheescake mais peuvent aussi très bien se consommer juste trempés dans une tasse de café (ou de thé bien sûr... ) mais aussi avec du salé et notamment avec du fromage, un doux mélange sucré/salé qui raviera vos papilles... (CLIC)

100 g de farine complète
100 g de flocons d’avoine
1 c à c rase de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
50 g de cassonade
100 g de beurre 1/2 sel mou
2 c à s de lait

Préchauffez votre four à 180°

Mixer grossièrement les flocons d'avoine.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d'une pâte sableuse.

Ajouter le lait, pétrir et ramasser en boule.

Laisser reposer 15 min au frais.

Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur (attention la pâte n’est pas très facile à travailler)

Détailler en cercles de 6 cm de diamètre environ, et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire environ 15 min en surveillant bien qu'ils ne colorent pas trop, ils doivent êtres juste dorés.

Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de les décoller et de les laisser entièrement refroidir et durcir sur une grille.

Le 9/06 = A croire qu'il fallait que je me décide à faire mes propres biscuits pour tomber dessus complètement par hasard ce matin au Monoprix à côté de chez moi !!! (il s'agit des vrais de vrais, ceux de chez Mc Vitie's) A moi le véritable cheesecake !!!