Flans Petits Pois & Chèvre

Je vous le disais l'autre jour, je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner les petits pois, mais avec mon expérience réussie du cake, j'ai eu envie de faire d'autres essais. J'ai opté pour quelques chose de simple et de frais, rapide à réaliser, des petits flans très légers auxquels j'ai associé une petite pointe de chèvre frais.

20 cl de crème liquide (qu'il est possible de remplacer par du soja cuisine, préparation culinaire 100% végétal qui se substitue avantageusement à la crème liquide)
2 oeufs
1/2 c à c de sel
poivre du moulin
6 feuilles de basilic frais finement émincées
1 petite gousse d'ail
1 c à c de paprika
20 g d'emmenthal râpée
100 g de petits pois en conserve bien égouttées
chèvre frais (type Petit Billy)

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, verser la crème, les oeufs, quelques tours de poivre du moulin, le sel et la cuillère de paprika. Mélanger au fouet à main. Ajouter le basilic frais finement émincée, la petite gousse d'ail écrasée et l'emmenthal râpé.

Dans les empreintes d'un moule en silicone à mini muffins, verser 1 c à c de petits pois, ajouter au centre une noisette de chèvre frais et recouvrir d'une nouvelle cuillère de petits pois. Remplir avec l'appareil à flan jusqu'au ras bord.

Cuire 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou entièrement refroidi.