vendredi 1 janvier 2010

Truffes au Praliné & Feuilletine




Partie sur ma lancé on ne m'arrête plus! voici donc une nouvelle version de petites truffes à picorer pour que le passage de 2009 à 2010 se fasse tout en gourmandise.
J'en profite donc pour vous souhaiter une très jolie nouvelle année, pleine d'espérance, de bonheur et d'instants gourmands évidemment.

100 g de chocolat noir à 75%
100 g de chocolat blanc à pâtisser
1 c à s de pâte de pralin (recette maison ICI)
100 g de crème liquide à 35%
1 c à s de lait
40 g de feuilletine (Gavottes® émiettées)





Faire fondre très doucement au dessus d’un bain- marie à peine frémissant les chocolats, le lait et la crème.
Une fois bien fondus, lisser le mélange à la spatule.
Retirer du feu et ajouter la pâte de pralin et la feuilletine. Mélanger sans attendre.
Laisser refroidir, puis réserver au frais pour faire raffermir.
Une fois la préparation bien ferme (4 heures après), en prélever de petites cuillerées et façonner de petites boules en les roulant délicatement avec la paume de la main une par une dans de la feuilletine.
Réserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour éviter toute transmission d’odeur et les consommer dans les 3 jours.


6 commentaires:

  1. Bon, allez, l'année prochaine, je ferai celles-ci! Bisous et très bonne année à toi!

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  2. Ces truffes sont épatantes...
    Heureuse année 2010!
    Bises

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  3. Salut, j'ai découvert ton blog il n'y a pas longtemps et je suis vraiment époustouflée!!!!! C'est magnifique, tu aurais vraiment du suivre une carrière de pâtissière!!! Je trouve cette idée de truffe géniale, malheureusement je vis en ARrgentine dans un bled paumé et je vais avoir du mal à trouver les ingrédients!!!!! Bonne année!!!

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  4. Très très bonne année 2010, avec des recettes toujours plus riches, savoureuses et merveilleuses. Bises

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  5. celles là je ne passerais pas à coté sans y avoir gouté!!très bonne et belle année à toi aussi!

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  6. ouah le rendu est superbe, cela donne vraiment envie de s'en mettre sous la langue...
    merci pour l'idée et bonne année

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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