jeudi 18 février 2010

Raclette roulée



Voilà une autre façon de déguster l'un des plats les plus typiques de la saison hivernale.
Bon évidemment c'est un peu moins convivial, mais voilà quand même de quoi se faire plaisir de manière plus raisonnable qu'avec la recette traditionnelle!





250 g de pommes de terre à chair ferme (type Mona Lisa)
2 œufs
½ oignon
1 gousse d’ail écrasée au presse ail
50 g d’emmenthal râpé
sel, poivre, noix de muscade
1 pincée de piment d’Espelette
4 tranches de jambon de Bayonne
8 tranches de fromage à raclette


Préchauffer le four à 180°

Laver et éplucher les pommes de terre, puis les découper en juliennes à l’aide d’une mandoline.
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, l’oignon finement émincé, la pulpe d’ail. Assaisonner. Ajouter l’emmenthal râpé et enfin les juliennes de pommes de terre.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (relever les bords du papier pour que la pâte ne puisse pas couler) et y répartir la préparation.
Glisser au four et laisser cuire 30 min.
Retirer les croûtes des tranches de fromage à raclette et la graisse éventuelle du jambon.
Dès la sortie du four, répartir les tranches de jambon et les tranches de fromage à raclette, rouler le tout et remettre au four pour 5 min afin de faire fondre le fromage. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher et de servir accompagné d’une salade verte.


(Source recette avec modifications personnelles: "Délices en Relief", DEMARLE)

17 commentaires:

  1. ça a l'air trop trop bon!!

    RépondreSupprimer
  2. Quel délice...
    Je suis tombé sur ce blog...et j'ai vraiment adoré!!
    Tout est merveilleux, beau, et sans doute delicieux...
    Une vraie Patissière!

    http://cocoebaunilha.blogspot.com

    RépondreSupprimer
  3. moi qui adore ce plat, voilà une recette que je garde précieusement...

    RépondreSupprimer
  4. c'est une tres bonne idée, tes photos sont toujours aussi belles et me donnent vraiment envie d'essayer ce petit plat qui doit être extra

    RépondreSupprimer
  5. Ca a l'air vraiment délicieux.
    Et surtout c'est très original.

    RépondreSupprimer
  6. Excellente idée et très joli. Je vais essayer tout de suite!
    Bravo et merci pour ce magnifique blog.
    Marie Pk

    RépondreSupprimer
  7. Très original et appétissant cette recette !!! En plus pour une fois je trouve tous les ingrédients (bon jambon serrano pour moi...)

    RépondreSupprimer
  8. J'adore, gourmande comme je suis. Très belle découpe assez recherchée, ça change des tranches classiques.

    RépondreSupprimer
  9. hum c'est super sympa, j'adore!

    RépondreSupprimer
  10. je suis plus que tentée par cette version de la raclette! ca a l'air super

    RépondreSupprimer
  11. Je reviens pour dire que j'ai réalisé la recette et que c'est super. Beau et délicieux.Vraiment une excellente idée!...Merci§
    Marie Pk

    RépondreSupprimer
  12. Extrêmement gourmand, il aurait pas déparé dans le recap des recettes du jeu fromager !

    RépondreSupprimer
  13. Recette testée ce week-end (avec des tranches de chèvre en remplacement de la raclette) et quelques tranches de saumon fumé, et le résultat était vraiment extra!!! Une super recette que je garde sous le coude...(recette demain sur mon blog)

    RépondreSupprimer
  14. Il me tarde d'essayer cette merveille !

    RépondreSupprimer
  15. Original à souhait cette raclette déstructurée! merci du partage...
    j'aime beaucoup la finesse et la délicatesse de votre blog.
    Sincérement,
    Lili

    RépondreSupprimer
  16. Ta recette, je l'avais repéré depuis un bon moment et ça y est, ce soir, je l'ai enfin faite ! Ce fut un pur moment de délectation .... Merci pour ce plat simple et parfaitement expliquée dans ta recette !!! je la referai, c'est certain.
    Je te l'ai déjà dit mais ton blog est magnifique !!!!
    Je te souhaite une bonne soirée. Capu

    RépondreSupprimer
  17. Recette testée et approuvée!
    J'ai mis du blanc de dinde (à tester aussi avec du grison) à la place du jambon avec du fromage à raclette, trop trop bon!!!
    A faire et refaire
    Merci pour cette recette!

    RépondreSupprimer

Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...