samedi 22 mai 2010

Cake aux 2 poivrons



Le retour des beaux jours va de paire avec celui des cakes. Simples, rapides et toujours appréciés, ils se déclinent à l'envie et tombent toujours à point nommé pour un apéritif improvisé ou un petit pique nique au plein air.
J'utilise toujours la même base, parce que je la trouve à la fois légère, moelleuse et bien parfumée et ensuite laisse place à mes envies du moment. Pour cette fois-ci, j'ai voulu jouer sur les couleurs et la saveur particulièrement agréable du poivron, légume emblématique des beaux jours et des plats si typiques du bassin méditerranéen.
 A savoir que plus un poivron est mûr et plus il est rouge; la couleur dépend de sa maturité et aussi de son espèce, mais elle n'influe en rien sur sa fraîcheur. L'essentiel est de le choisir bien ferme, avec une peau lisse, brillante et tendue.


2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 gousses d'ail dégermées
100 g de parmesan fraîchement râpé
4 oeufs
12 cl d'huile d'olive
12 cl d'eau tiède (ou de vin blanc sec)
250 g de farine T.45
1 sachet de levure chimique
1 c à s de moutarde
1/2 c à c de sel fin
poivre du moulin


Préchauffer le four à 180°
Rincer soigneusement les poivrons, les épépiner et retirer les filaments blancs.
Détailler en lanières et en petits dés.
Une technique pour enlever la peau consiste à disposer les poivrons sous le gril du four (ou directement sur la flamme de la cuisinière) jusqu'à ce que l'épiderme se boursoufle et noircisse; on les laisse ensuite refroidir en les enveloppant dans un papier d'aluminium ou un linge humide. La peau se détachera ensuite sans problème. Mais une technique, encore plus simple et toute aussi efficace consiste à les peler à l'aide d'un couteau économe à lame microdentelée, idéal pour les déguster crus.
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le poivre et le parmesan. Mélanger. Creuser un puits et y verser l'huile, l'eau tiède et les oeufs. Ajouter les gousses d'ail pressées au presse ail ou très finement émincées. Mélanger à l'aide d'un fouet à main jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et parfaitement homogène.
Incorporer les dés de poivrons. Mélanger et verser dans un moule à cake.
Cuire 40 min
Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou entièrement refroidi avec une petite salade verte.


 

10 commentaires:

  1. Terriblement alléchant. Magnifique comme toujours.

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  2. je suis fan également de ces cakes , celui ci bien coloré et appétissant me va tout à fait

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  3. un joli petit cake très alléchant, en plus les poivrons c'est délicieux

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  4. Ca donne envie de se lancer dans les cakes salés, merci pour la recette et ces jolies photos

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  5. Très sympa ce cake!
    Bises

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  6. très sympa !!! j'adore les cakes pour les pique niques !

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  7. J'en veux pour mon pique nique de ce week end ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  8. merci pour ttes ces idees cake salés comm poivrés micci a ma soeurette pour ce site

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Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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