jeudi 23 septembre 2010

Crumble Pommes - Kiwis


A nouveau KIKI, nouveau thème. Et cette fois-ci, c'est M., alias Margaux du joli blog "Je dis M." qui en est l'organisatrice. Le thème choisi:  les Crumbles.
Alors j'ai ouvert le bac à fruits, et me suis décidée pour un mélange pommes/kiwis.
Un dessert bien fruité, à la fois moelleux et croustillant!
La douceur et le sucré de la pomme et du kiwi sont bien équilibrés par la légère acidité apportée par la rhubarbe et la confiture de framboise. Mais ce que j'ai préféré dans ce crumble, ce sont les miettes, à la fois moelleuses et bien croustillantes. La polenta fine apporte une touche d'originalité et les flocons d'avoine une touche de rusticité vraiment très agréable en bouche.



Pour les Miettes

50 g de sucre roux
50 g de sucre semoule
25 g de poudre d'amande
25 g de polenta fine
25 g de flocons d'avoine
1/2 c à moka de vanille en poudre
120 g de farine
120 g de beurre froid en parcelles

***

Mélanger toutes les poudres puis incorporer les parcelles de beurre. Effriter du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes sableuses et granuleuses.
Laisser la préparation durcir un peu au réfrigérateur.





Garniture

Pommes en fines lamelles
Kiwis en tranches
1 tige de rhubarbe
2 c à s de confiture de framboise

MONTAGE

Réaliser 3 couches successives en terminant par une couche épaisse de pommes (= pommes, kiwis/rhubarbe/confiture de framboise, pommes).
Laisser confire la garniture 2 heures au four à 180° à couvert.
Recouvrir avec les miettes et poursuivre la cuisson 40 min






Pour participer, c'est jusqu'au 13/10...

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9 commentaires:

  1. Aussitôt prévenue, aussitôt tu réalises, c'est parfait. J'attends ton mail avec ce qu'il faut pour que ta participation soit complète
    ps: moi c'est margaux pas mélanie =)

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  2. OUPS!! mille excuses, l'erreur est corrigée!

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  3. Je fais plein de crumbles pomme/rhubarbe (j'en ai plein dans le jardin), mais je n'ai encore jamais essayé le kiwi. Il faut que j'en plante dans le jardin, il parait que ça pousse très bien même dans le nord de la France.

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  4. Quelle belle croûte bien épaisse!c'est justement ce que je préfère chez le crumble et c'est normal c'est ce qu'il y a de plus gourmand!

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  5. très sympa ! et original !
    bises

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  6. Ce crumble me réveille les papilles !

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  7. tres appétissant ton crumble !! et le kiwi se mariant à la pomme bonne idée !!pierrre

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  8. Très joliment présenté ce crumble!
    Pommes et kiwis ce doit etre très bon!

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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