dimanche 12 septembre 2010

Gâteau au Yaourt

une recette enfantine pour un goûter tendre & gourmand !


Il y a quelques jours de cela, Marie m'invitait via Facebook à participer à son petit jeu concours de la rentrée qu'elle a imaginée avec sa copine Sandra autour du thème "Les Bons Goûters de Maman".
 L'idée: créer un petit récapitulatif de recettes de goûters d'enfants à mettre à la disposition des mamans, dans lequel elles pourront puiser tout au long de l'année pour offrir à leurs enfants des quatre heures faits maisons sains & gourmands, laissant ainsi de côté la tentation de céder à la facilité en achetant "les goûters tout prêts du commerce... gâteaux industriels, brioches insipides..." bourés d'huile de palme et autres graisses hydrogénées, de colorants, conservateurs et additifs …
Bien que n'ayant pas encore d'enfant, j'ai tout de même accepté avec plaisir de participer, parce que j'espère bien devenir maman un jour et ce sera sûrement bien utile alors d'avoir un tel récapitulatif à ma disposition...
***
Goûter d'enfant fait maison... nul besoin pour moi de me creuser la tête trop longtemps! A cette simple évocation, je me suis de suite replongée dans ma propre enfance et c'est le gâteau au yaourt
accompagné de mon bol de chocolat chaud et d'une petite confiture maison qui m'est revenu en mémoire. Il était celui qui me remplissait le ventre  une fois rentrée de l'école à peine le cartable jeté sur mon lit.
Et puis c'est toujours ce gâteau que je réalisais (avec maman biensûr) quand j'invitais des copines à la maison ou pour les fêtes d'anniversaires; je lui donnais alors un air festif en l'ouvrant en 2 et en le tartinant copieusement de pâte à tartiner, avant de le recouvrir entièrement de cette même pâte à tartiner pour finalement lui saupoudrer des petites vermicelles multicolores... Une tuerie ce gâteau, c'est moi qui vous l'dis!
***
J'ai repris la même recette que celle que je réalisais étant enfant, mais l'ai réadaptée en une version sans gluten afin de pouvoir le partager avec ma mère (intolérante au gluten pour rappel)... et oui, en grandissant les choses s'inversent & ce sont leurs toujours petites filles qui font des gâteaux pour leurs mamans...
Ça faisait des années que je n'y avais pas regoûté! Ça a été une véritable replongée dans mon enfance, en une seule bouchée je me suis retrouvée près de 20 ans en arrière...
 J'y ai retrouvé ce goût si familier et cette texture à la fois ultra moelleuse et légère alors qu'on est face à un gâteau bien épais, généreux et gourmand ! 
Rapidement trempé dans le chocolat chaud, son parfum léger de vanille mêlé à celui de l'amande amère si irrésistible se diffuse agréablement... Un vrai bonheur que ce goûter!



SE SERVIR DU POT DE YAOURT VIDE COMME MESURE POUR LES AUTRES INGREDIENTS


1 yaourt à la Grecque (150 g) = plus onctueux et savoureux qu'un simple yaourt nature...
4 oeufs entiers
2 pots de sucre
1 pot d'huile
1 pot de Maïzena®
2 pots de farine de riz
1 sachet de levure sans phosphate ni gluten (du commerce ou fait maison ICI)
parfum de votre choix pour aromatiser (1 c à c d'eau de fleur d'oranger, zestes de citron ou même pépites de chocolat...) pour moi ça  a été 1/2 c à moka de vanille en poudre et quelques gouttes d'extrait d'amande amer (on en est fan avec maman et on a un peu tendance à en coller de partout!!!)
***



Préchauffer le four à 180°
Dans le bol d'un robot, verser tous les ingrédients dans l'ordre indiqué si-dessus.
Fouetter vivement jusqu'à obtention d'un appareil parfaitement lisse et bien homogène (ouais, les mamans elles sont pressées et elles ont pas le temps de blanchir les oeufs avec le sucre, d'ajouter le yaourt, le parfum choisi pour aromatiser, l'huile et de mélanger avant d'ajouter peu à peu et au tamis le mélange farine/ Maïzena/ levure et de mélanger délicatement et constamment jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène!)
Verser dans un moule à génoise, à manqué ou à cake... de préférence en silicone pour faciliter le démoulage.
Cuire 40 min en surveillant que le dessus ne colore pas trop, au besoin, couvrir d'une feuille de papier aluminium.
Laisser entièrement refroidir, démouler et déguster sans plus attendre, avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou une simple sauce chocolat...


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25 commentaires:

  1. C'est je pense "LA" recette de notre enfance à toutes et à tous.

    En tout cas c'est vrai que pour les personnes ne supportant pas le gluten ta variante est très bien.

    Bonne continuation.

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  2. je dois en faire un tout à l'heure pour le gouter de l'école de demain... je crois bien que je vais piquer ta recette pour changer de la mienne!
    merci pour les magnifiques photos!

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  3. hum le gateau yaourts c'est presque mon gateau préféré apres le brownies lol en tout cas il a l'air delicieux le tien bravoo!

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  4. il à l'air top ce gateau au yaourt, bien moelleux , parfait quoi!
    je file m'inscrire à ta newsletter, j'adore ton blog et tes recettes,

    a bientôt

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  5. Très réussi ce gâteau au yaourt.

    C'est drôle, car le semaine dernière, j'ai également réalisé un gâteau au yaourt sans gluten citron - gingembre.

    Avec de la fécule de pomme de terre à la place de la maizena cela marche aussi très bien.

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  6. Voilà un grand classique que je n'ai mas mangé depuis longtemps et avec ta version avec le chocolat je veux bien retomber en enfance et le gouter . Ta mise en scène est très créative.

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  7. trop bon, et ce chocolat fondu me fait saliver!! miamm

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  8. Mhh.. si simple, mais tellement bon! :) Et j'adore les photos!

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  9. C'est vraiment que de bons souvenir et ta version a l'air bien moelleuse , merci :)

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  10. waouh ! un beau regressif bien revisité !!! merci

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  11. Cette recette est vraiment intéressante, la texture est un peu différente des gâteaux au yaourt que j'ai pu tester. Ayant encore de la farine de riz, je testerai à la prochaine occasion !

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  12. Très bon, j'ai remplacé la farine par le mix C de chez schär.
    J'ajouterai un peu de sucre la prochaine fois.
    Félicitation pour le blog!

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  13. Trop de souvenirs....
    Les photos sont trop appétissantes !!!!
    Bravo ça me donne envie d'en faire un vite vite vite !!!

    http://siropgrenadine.blogspot.com/

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  14. je dois être à peuprès la seule personne au monde à ne pas aimer le gâteau au yaourt(en fait je n'aime pas l'huile dans les gâteaux, ce que je pourrais remplacer par du beurre, ben j'ai jamais fait en fait !! si ça se trouve j'aimerais !!lol) mais en tout cas j'adore ta photo !!
    elle est vraiment magnifique !
    je vais peut être tenter avec le beurre, ce serait vraiment un gâteau à faire avec ma grande, elle est déjà forte en muffins !

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  15. Cette récap des recettes d'enfance est vraiment une superbe idée !!!

    un gâteau au yaourt c'est si simple et si bon !!! J'aime en faire et mes filles adorent... On les parfume et les décore selon l'envie et l'inspiration du moment un REGAL !

    Tres photos sont toujours aussi belles et ton gâteau me semble divinement moelleux !!!

    Faudra que j'essaye le yaourt à la grecque je n'y ai jamais pensé !! :-)))

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  16. j'adore le gâteau au yaourt, ta photo est sublime et très inspirante

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  17. j'adore ta mise en scène, trop chou!

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  18. il a l'air super moelleux !
    comme je les aime.

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  19. un grand merci pour ta participation isabelle, plus simple et gourmand y'a pas ! mais chez moi les liens vers nos blogs ne marchent pas, tu peux voir s'il y a un pb stp ?

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  20. Très intéressant cette recette avec de la farine de riz... nous allons tester ça rapidement :)

    Très belles photos sinon, bravo.

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  21. J'adore les photos de ce cake !

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  22. Je l'ai fait...il est surprenant et excellent !!! Merci !
    Cambo

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  23. Très bon gâteau que j'ai préparé aujourd'hui pour me goûter des enfants.
    J'ai utilisé un yaourt maison à la vanille et un arôme fleur d'oranger.
    Merci pour cette recette !

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  24. j'ai essayé j'ai aimé a refaire
    merci

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  25. J'ai essayé et il est raté. Il s'est aplatit à la sortie du four. Et non cuit à l'intérieur. Pourtant g suivi à la lettre. Pe être mon four le fautif...
    Merci quand même

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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