samedi 12 mars 2011

Cookies au Beurre de Cacahuètes, Flocons d'Avoine et Pépites de Chocolat (Martha Stewart # 41)

 

Alors c'est bien simple, depuis que j'ai fait la découverte du beurre de cacahuètes, j'en suis devenue complètement fan. Son goût est intense et apporte une texture très particulière, à la fois sablée et extrêment friable en bouche.
Ces cookies contiennent des flocons d'avoine qui apportent un goût céréalié très agréable. Martha Stewart conseille d'utiliser des gros flocons d'avoine pour obtenir une texture plus dense, mais je n'avais que des petits ce qui fait qu'ils se font plus discrets mais gardent néanmoins leur côté croustillant que j'adore tant.
Les cachuètes apportent le croquant et les nombreuses pépites de chocolat une touche très gourmande.
Bref, des cookies riches et généreux, bien agréables à déguster à l'heure du goûter!


p. 204
≈ 20 quantités
(proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI





150 g de gros flocons d'avoine
25 g de farine de blé complète
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1/2 c à c de levure chimique
1/4 c à c de gros sel 1 pincée de Fleur de sel
100 g de sucre roux
100 g de sucre
115 g de beurre à t° ambiante
65 g de beurre de cacahuètes nature (sans ajout de graisse ni de sucre)
1 oeuf (calibre gros)
1/2 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre
150 g de cacahuètes grillées salées
170 g de pépites de chocolat noir



Préchauffer le four à 180°
Mélanger ensemble les flocons d'avoine, la farine, la fleur de sel, la vanille en poudre, le bicarbonate et la levure. Réserver.
Battre au robot à vitesse moyenne les sucres, le beurre et le beurre de cacahuètes jusqu' à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter l'oeuf.
Incorporer le mélange avec les flocons d'avoine, puis les pépites de chocolat et les cacahuètes. Travailler jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.
Prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres.
Cuire 13 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 5 jours.

13 commentaires:

  1. J'adore les cookies quand ils sont bien épais comme ça!!

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  2. ils ont l'air délicieux et comme d'habitude les photos sont superbes bravo :)

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  3. Ceux-ci sont les biscuits rêvés pour faire plaisir à mon amoureux. Il y a tout ce qu'il aime ici!

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  4. Mmmh ! Un vrai bonheur ces cookies !! Je suis en manque de cookies, et ceux là me font vraiment très envie :D

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  5. Le beurre de cacahuètes est sûrement ce que je préfère mais je n'ai jamais vraiment réussi à en retrouver le goût et surtout la texture dans les gâteaux. Tu donnes envie de réessayer.

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  6. cette recette est succulente! Et tes photos sont magnifiques!

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  7. Bonjour!

    J'ai essayé de faire vos cookies aujourd'hui! Ils sont actuellement dans le four, sentent très bon, mais par contre s'etalent comme des crèpes!
    Comment faire pour les garder bombés comme sur votre photo?
    Merci!

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  8. Il n'y a pas de raison qu'ils s'étalent... avez-vous bien respecté les proportions?
    et avez-vous bien mit le bicarbonate et la levure chimique?

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  9. Bonjour,
    Oui, j'ai bien tout respecté
    Je vais retenter l'expérience dans la semaine! Je pense qu'il y a eu un soucis au nouveau du beurre (je n'ai pas réussi a les mettre en pommade comme je n'ai pas de robot!)

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  10. Je viens aussi de les tester en respectant les proportions et ils sont aussi tout plats et croustillants genre les biscuits IKEA !! C'est très bon, très riche mais pas du tout ressemblant à votre photo... Merci pour votre partag.

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  11. Décidément, je ne comprends pas!! je suis navrée...

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  12. Bonjour,

    Je pense qu'il y a erreur de frappe dans votre recette, car 25g de farine, ça me semble un peu léger à première vue... Et cela expliquerait les autres commentaires (mélange trop liquide qui s'étale comme une crêpe...).

    Merci pour votre blog et vos recettes qui sont toujours un plaisir à réaliser !

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    1. Bonjour,

      Je confirme, recette complètement ratée, les cookies s'étalent à n'en plus finir, jusqu'à former un grand cookie tout raplala sur la plaque.

      Il n'y a pas d'erreurs dans les proportions, je les ai vérifiées directement sur le site de Martha Stewart...

      Ils sont bons quand même, heureusement :)

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Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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