lundi 14 mars 2011

Cookies aux Cacahuètes, au Chocolat & à la Cannelle (Martha stewart # 43)


Croquants, copieux, incroyablement généreux et goûteux, voilà ce qui résume le mieux ces cookies.
Une combinaison de saveurs parfaite : la cannelle se marie juste de manière idéale avec la cacahuète, elle apporte une touche très agréable et offre un parfum vraiment subtil. Je crois pouvoir dire que je suis définitivement convertie par la combinaison cacahuète/chocolat et cannelle.
Je n’avais à ma disposition que des cacahuètes non salées. Je les ai donc grillées et salées moi-même. La chose est très simple, et permet d’apporter la juste quantité de sel. Il suffit de les mettre dans une grande poêle antiadhésive et de les saupoudrer de Fleur de sel. Les laisser doucement brunir à feu doux en remuant fréquemment la casserole pour obtenir une coloration uniforme.
A l’inverse de Martha qui utilise un beurre de cacahuète crémeux, j’ai opté pour un crunchy. Ça renforce le côté croustillant et augmente la quantité d’éclats de cacahuète.


p. 161
12 quantités
(proportions divisés par 4 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI


70 g de farine
1 pincée de bicarbonate de soude
1/4 c à c de sel 1 pincée de Fleur de sel
1 grosse pincée de cannelle moulue
1/2 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre
 45 g de beurre à t° ambiante
30 g de beurre de cacahuètes crémeux crunchy
50 g de sucre roux
25 g de sucre
1/2 oeuf
60 g de pépites de chocolat
25 g de cacahuètes grillées salées

***

Préchauffer le four à 180°
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, la fleur de sel, la cannelle et la vanille en poudres.
Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre, le beurre de cacahuètes et les sucres environ 2 min.
Ajouter l'oeuf et finalement le mélange de poudres.
Incorporer les pépites de chocolat et les cacahuètes grossièrement hachées.
Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.
Réserver 15 min au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
Former des boulettes de 3 cm de diamètre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres. Les aplatir légèrement.
Cuire 13 min
Laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours.

8 commentaires:

  1. C'est ma recette de cookie préférée depuis que j'ai eu le plaisir d'en gouter :-)

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  2. Ce serait parfait pour le petit dej !

    Nb: la date de fin du concours “mille et une pates” est proche ! Plus que quelques jours pour me proposer une belle recette de pates et tenter de gagner le livre de christian cino ! Si tu souhaites participer, n hesites pas a venir voir les modalites du concours sur mon blog. Bon lundi !

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  3. Tu es très cookies en ce moment ! Ce n'est pas pour me déplaire, mais ça me donne trop envie !!!

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  4. je découvre le blog il est fabuleux, les recettes et photos sont géniales

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  5. J,adore l'ajout de cannelle, ça doit rajouter quelque chose de bien intéressant!

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  6. Encore des cookies bien appétissants!!

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  7. ooh la saga des cookies ! j'aime ça!
    j'aime bien l'idée de la cacahuète, dans du sucré... merci

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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