mardi 15 mars 2011

Cookies aux Fruits secs, Noix de Macadamia & Pistaches (Martha Stewart # 44)


Des cookies originaux et vraiment ultra gourmands avec un mélange riche en fruits secs et fruits à coque. Ils sont parfaits pour faire le plein d'énergie et éviter le coup de barre de 11h.
Les noix de Macadamia & la noix de coco apportent une note d'exotisme. Les abricots secs et les figues (initialement des dattes, mais je n'en avais pas) elles se marient idéalement avec la pistache. L'ensemble est harmonieux en bouche et offre une explosion gustative.
"D'autres mélanges sont permis: les bananes et les mangues pour rester dans l'exotisme, les noisettes ou les noix de pécan elles se marient bien avec les poires et les canneberges".
Ils offrent également de multiples textures: ils sont à la fois moelleux, croustillants et croquants.
Je vous laisse y succomber vous ne le regretterez pas!
 
 
p. 163
30 quantités
(proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine)
 
Pour la recette de Martha, cliquez ICI
 
 
 
 
 
160 g de farine
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1/2 c à c de gros sel Fleur de sel
115 g de beurre à t° ambiante
100 g de sucre roux
50 g de sucre
1 oeuf (calibre gros)
1/2 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre
60 g de noix de coco râpée
100 g d'abricots secs hachés
100 de dattes figues hachées
90 g de noix de Macadamia hachées
90 g de pistaches vertes émondées hachées (non salées)
 
***
 
 
 
Préchauffer le four à 180°
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, la Fleur de sel et la vanille en poudre. Réserver.
Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter l'oeuf.
Incorporer le mélange à base de farine et finalement la noix de coco et les fruits secs.
Travailler l'ensemble jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.
Prélever des tas de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres. Les aplatir légèrement.
Cuire 12 à 15 min
Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours.

8 commentaires:

  1. Vraiment plein de bonnes choses dans ces biscuits!

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  2. Toujours aussi tentant ces cookies !!

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  3. mmmh justement j'ai des noix de macadamia ... ils ont une belle petite tête !

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  4. Encore une excellente recette !

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  5. superbes, les mots me manquent devant tes photos... Je ne me lasse pas de parcourir tous ces clichés! Bisous et bonne fin de soirée!

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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