vendredi 11 mars 2011

Cookies à la Noix de Coco & aux 2 Chocolats (Martha Stewart # 40)


J'avoue, j'étais septique au début, j'avais peur que la noix prenne le dessus sur l'ensemble, mais il n'en est rien. Cependant, je les ai plus apprécié le lendemain: effectivement, les saveurs se ressentaient mieux et s'équilibraient davantage. C'est effectivement la noix qui se ressent en 1er, mais la noix de coco suit de près.
Le mélange noix, noix de coco et chocolat blanc est très agréable.
Ils ont le moelleux des cookies allié au fondant du chocolat blanc et au craquant des noix, le tout relevé d'une pointe d'exotisme. Bref, une version de cookies originales et gourmandes, avec un surplus de chocolats qui n'a rien pour me déplaire ...


p. 155
≈ 8 à 16 quantités suivant leur grosseur
(proportions divisées par 4 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI


60 g de beurre à t° ambiante
25 g de sucre
35 g de sucre roux
1 oeuf (calibre petit)
1/4 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre
60 g de farine
6 g de cacao
1/4 c à c de levure chimique
1/4 c  à c de bicarbonate de soude
1 pincée de gros sel Fleur de sel
60 g de chocolat blanc en morceaux grossiers
35 g de noix de coco râpée
40 g de noix hachées grossièrement


Préchauffer le four à 180°
Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre, les sucres, la vanille et la Fleur de sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer l'oeuf.
Mélanger ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et la levure. Incorporer au mélange précédent.
Ajouter finalement la noix de coco, le chocolat blanc et les noix.
Prélever des boules de pâtes grosses et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres. Les aplatir légèrement.
Cuire 10 à 12 min
Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 7 jours.

6 commentaires:

  1. Noix de coco et chocolat j'adore!!

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  2. Ah la la! Tu me donnes bien envie de faire des biscuits. Vraiment les ingrédients sont superbes!

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  3. Moi je les avais réalisé avec des pistaches à la place des noix, c'étais vraiment une bonne recette.
    En tout cas félicitation pour toutes ces réalisations. J'ai le livre mais tous les jours je viens voir tes biscuits qui chaque fois ressemblent réélement à ceux de Martha. Bravo en tout cas.
    Virginie

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  4. Impossible d'y résister ! Coco Choco je suis vraiment fan !

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  5. Juste une petite question concernant la dose du cacao, c'est bien 6g?

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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