mardi 24 janvier 2012

Coulants Lait - Passion


Depuis que j'ai découvert l'association du chocolat noir et du fruit de la passion, je suis accros!
Toujours à la recherche de bonnes recettes qui me permettent de réaliser ce délicieux mariage, je suis tombée une fois n'est pas coutume sur une petite merveille chez Marie (les petits plats de trinidad). Ce qui m'a de suite attiré dans sa recette, c'est l'utilisation du chocolat au lait; ni une ni deux j'ai voulu y goûter.
Et ce que je peux vous dire, c'est que je suis dorénavant également accros à l'association du chocolat au lait et de la passion, y goûter c'est l'adopter!
Je ne peux que vous encourager vivement à essayer.
Contrairement à Marie qui utilise de la purée de passion, j'ai utilisé des fruits frais, mais je ne sais pas si cela change grand chose au final.


Pour 6 coulants

150 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir corsé
3 oeufs
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
40 g de pulpe passion (soit une dizaine de fruits de la passion)
40 g de farine


Couper les fruits de la passion en 2 et retirer la pulpe et les pépins à l'aide d'une cuillère. Filter à travers une passoire fine afin de retirer les pépins. Réserver 40 g de pulpe obtenue.
Mettre à fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondus, mélanger pour bien lisser.
Au robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le beurre mou en morceaux et laisser fouetter jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Ajouter la pulpe de passion et mélanger de nouveau avant d'ajouter les chocolats fondus.
Ajouter finalement la farine et fouetter à grande vitesse 2 min.
Verser la préparation dans des ramequins et réserver au frais pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 210°
Cuire 10 min, jusqu'à ce qu'une petite croûte se forme sur la surface.
Laisser tiédir 5 min et servir de suite
(il est possible de les cuire à l'avance et de les passer 20 secondes au micro-ondes pour les réchauffer).

32 commentaires:

  1. simple et délicieux!!merci Isabelle ! Bisous et bonne soirée

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  2. Hummm ça doit être super délicieux!!! très bonne soirée.

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  3. delicieux et tres particulier!

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  4. J'ai envie de chocolat, là, maintenant. Voir ça n'arrange pas mon cas!

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  5. Encore un super dessert à tester, très gourmand ! je dois dire que je n'ai jamais tenté le fruit de la passion dans es desserts, pourtant j'adore ça

    Belle journée Isabelle !

    Floriane

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  6. Dès le matin, des recettes magiques surgissent chez vous, via votre écran et vous mettent....dans une belle humeur, chocolatée et...passionnée....
    Magnifique comme d'hab.
    Milie

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  7. Voilà une délicieuse gourmandise avec en prime une pointe d'exotisme! Un mariage et un voyage qui me tente bien...MERCI!
    Bises

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  8. Comme toi, j'adore également l'association de ces 2 parfums ! Et je note ta recette que je vais sûrement tester prochainement.

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  9. L'association des deux est véritablement surprenante, mais ça me donne envie de chocolat en plus!!!
    Vous vous donnez le mot quand même...

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  10. tu sais comment donner envie aux gens !
    ils sont superbes et donne envie de les goûter !

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  11. Ni 1, ni 2 je le testerai ce week end car je n ai pas de fruit de la passion sous la main malheureusement! J ai déjà pu goûter ce coulant chez Guignard ( Suisse) malheureusement la recette n était pas dans son merveilleux livre ( Faîtes le vous même, il est vraiment beau ce livre)!!! Alors merci de nous l avoir donné :)
    Il a également fait un entremet avec un coulis de mangue et une mousse chocolat au lait, somptueux (pourtant moi qui n aime l association fruit-choco, ben j ai changé d avis!!!! Mais pareil point de recette)!
    Merci encore Isabelle!!!

    Inma

    Inma

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  12. La base des macarons Mogador, quand on y a goûté une fois, on est perdu.

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  13. Ils sont très beaux tes coulants, ils donnent très envie d'être dévorés !

    L'association du chocolat et du fruit de la passion donne toujours un très bon résultat, j'y adhère à fond en tous cas !

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  14. hmmmmmmm ... j'adore cette idée gourmande !
    bisous

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  15. un duo pour lequel je craque à chaque fois !

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  16. Comme d'habitude, les recettes que tu nous proposes sont un régal des yeux et des papilles. A essayer d'urgence !

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  17. C'est excellent cette association ! Slurp !

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  18. Il en reste un petit peu encore ?
    Vraiment je craque !

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  19. Très appétissant! Et en ce moment avec le temps grosse envie de chocolat...

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  20. C'est toujours raffiné et gourmand ! Bravo

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  21. mhmmm, oui, le mélange doit etre déliciiiieux !!

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  22. Moi et les coulants, c'est une grande histoire d'amour ! J'essaierai cette recette très bientôt !

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  23. Rien a dire accord parfait et des photos qui donnent envie, comme toujours sur ton blog.
    Bon dimanche

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  24. Une association vraiment gourmande !
    et bravo pour tes photos et ta mise en scène magnifiques comme toujours !

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  25. ils sont vraiment très beaux ces coulants et originaux!

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  26. Une belle association! merci pour cette sublime recette !

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  27. Encore un délicieux dessert, chocolaté comme j'aime, merci!!!

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  28. Recoucou,
    Je les ai rėalisės le week-end passė et c'ėtait un rėgal, le seul probleme... Il n y en avait pas assez!!!
    :))

    Inma

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  29. Cathy m'a guidé dans tra cuisine, et je ne regrette pas le voyage

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  30. Mmmh il faut vraiment que j'essaye cette recette! Elle me parait vraiment simplissime à réaliser pour un rendue vraiment trop Miam! =)

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  31. Recette testée ce midi, on a vraiment apprécié: texture légère, le chocolat au lait apporte une douceur à ce coulant, par contre je n'ai pas senti le goût des fruits de la passion( contrairement à mon amoureux, très amateur de ce fruit). Je pense que la prochaine fois on l'accompagnera d'un coulis ou d'un sorbet au fruit de la passion.

    Merci pour cette bonne recette.

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Un bout de quelque chose à dire ???

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ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
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