A nouveau KIKI, nouveau thème. Et cette fois-ci, c'est M., alias Margaux du joli blog "Je dis M." qui en est l'organisatrice. Le thème choisi: les Crumbles.
Alors j'ai ouvert le bac à fruits, et me suis décidée pour un mélange pommes/kiwis.
Un dessert bien fruité, à la fois moelleux et croustillant!
La douceur et le sucré de la pomme et du kiwi sont bien équilibrés par la légère acidité apportée par la rhubarbe et la confiture de framboise. Mais ce que j'ai préféré dans ce crumble, ce sont les miettes, à la fois moelleuses et bien croustillantes. La polenta fine apporte une touche d'originalité et les flocons d'avoine une touche de rusticité vraiment très agréable en bouche.
Pour les Miettes
50 g de sucre roux
50 g de sucre semoule
25 g de poudre d'amande
25 g de polenta fine
25 g de flocons d'avoine
1/2 c à moka de vanille en poudre
120 g de farine
120 g de beurre froid en parcelles
***
Mélanger toutes les poudres puis incorporer les parcelles de beurre. Effriter du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes sableuses et granuleuses.
Laisser la préparation durcir un peu au réfrigérateur.
Garniture
Pommes en fines lamelles
Kiwis en tranches
1 tige de rhubarbe
2 c à s de confiture de framboise
MONTAGE
Réaliser 3 couches successives en terminant par une couche épaisse de pommes (= pommes, kiwis/rhubarbe/confiture de framboise, pommes).
Laisser confire la garniture 2 heures au four à 180° à couvert.
Recouvrir avec les miettes et poursuivre la cuisson 40 min
Pour participer, c'est jusqu'au 13/10...
Aussitôt prévenue, aussitôt tu réalises, c'est parfait. J'attends ton mail avec ce qu'il faut pour que ta participation soit complète
RépondreSupprimerps: moi c'est margaux pas mélanie =)
OUPS!! mille excuses, l'erreur est corrigée!
RépondreSupprimerJe fais plein de crumbles pomme/rhubarbe (j'en ai plein dans le jardin), mais je n'ai encore jamais essayé le kiwi. Il faut que j'en plante dans le jardin, il parait que ça pousse très bien même dans le nord de la France.
RépondreSupprimerIl est superbe ton crumble!
RépondreSupprimerQuelle belle croûte bien épaisse!c'est justement ce que je préfère chez le crumble et c'est normal c'est ce qu'il y a de plus gourmand!
RépondreSupprimertrès sympa ! et original !
RépondreSupprimerbises
Ce crumble me réveille les papilles !
RépondreSupprimertres appétissant ton crumble !! et le kiwi se mariant à la pomme bonne idée !!pierrre
RépondreSupprimerTrès joliment présenté ce crumble!
RépondreSupprimerPommes et kiwis ce doit etre très bon!