dimanche 12 octobre 2008

Petits Pains Figues & Noix à la farine de Chataîgne & à l'épeautre




Des petits pains originaux pour accompagner un plateau de fromages, mais aussi délicieux au petit- déjeuner avec une confiture... de figues évidemment!







La veille :
Verser dans un saladier 50 g de farine avec 25 cl d’eau bouillante. Touiller jusqu'à obtention d'une bouillie homogène et couvrir. Laisser reposer jusqu’au lendemain à température ambiante.
Faire tremper 6 figues sèches 20 min dans l’eau chaude.

Ajouter 125 g de levain naturel et 2 c à s de sirop d’agave (à défaut, du miel liquide) à la préparation de la veille. Mélanger. Ajouter 150 g de farine de châtaigne, 150 g de farine d’épeautre, 2 c à c de sel et 30 cl d’eau tiède. Travailler et ajouter les figues égouttées et coupées en cubes et 125 g de cerneaux de noix. Pétrir légèrement. Verser dans les moules ronds individuels et laisser lever 5 heures.
Cuire 1 heure à 180° accompagné d’un petit bol d’eau.

SOURCE: Nouvelles Variations Gourmandes SOLAR. Ulrike Skadau

1 commentaire:

  1. Délicieux avec une belle et bonne tranche de foie-gras.....
    Marie-Pierre
    http://amesnuitsblanche.canalblog.com

    RépondreSupprimer

Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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