samedi 5 décembre 2009

Moelleux à l'orange et sa compotée






Moelleux et très parfumés, ces petits gâteaux cachent une texture fondante à la saveur d'orange délicatement parfumée à l'amande. Accompagnés d'une délicieuse compotée d'oranges, ils sont parfaitement de saison.




Pour les moelleux (proportions pour 6 moelleux individuels)

Préchauffer le four à 180°
Laver soigneusement 1 orange non traitée et prélever les zestes.
Faire fondre 100 g de beurre 1/2 sel.
Fouetter ensemble 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 oeufs entiers. Ajouter le beurre fondu et 25 g de purée d'amandes BIO complète (à défaut, utiliser 125 g de beurre fondu). Fouetter vivement pour bien amalgamer. Ajouter 65 g de farine, 60 g de poudre d'amande et 1/2 sachet de levure chimique. Mélanger et ajouter les zestes d'orange ainsi que 2 gouttes d'arôme naturel d'orange (Vahiné®).
Verser dans des empreintes d'un moule en silicone à la forme de votre choix (pour moi, il s'agit de la forme Saphirs de chez Flexipan®).
Cuire 20 min. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.



Pour la compotée
Laver soigneusement 3 oranges non traitées à la peau fine.
Faire bouillir une grande casserole d'eau et y plonger les oranges pour 15 min.
Egoutter, les couper en 2, retirer la peau et les redécouper en dés.
Verser 150 g de sucre dans une casserole. Ajouter 15 cl d'eau. Porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop (attention, il ne doit pas colorer). Ajouter les dés d'oranges, 1 pincée de vanille en poudre, 2 gouttes d'extrait d'amande amère et laisser frémir pendant 30 min en remuant régulièrement. Laisser refroidir les fruits dans le sirop. Egoutter et en recouvrir les petits moelleux préalablement arrosés avec quelques cuillerées du sirop.


12 commentaires:

  1. Cette déclinaison autour de l'orange est très chouette ! Et comme je vois un trait de chocolat sur l'assiette... je suis d'autant plus tentée !!

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  2. Ils sont très jolis et surement très bons tes moelleux à l'orange!

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  3. très très belle présentation les gâteaux à l'orange j'en raffole et ça me rappelle mon enfance.....
    merci beaucoup

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  4. Une recette facilement adaptable sans gluten.

    Tes photos sont très belles!

    N'oublies pas d'aller sur mon blog: une belle surprise t'y attend!

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  5. uperbes ces gourmandises avec les 2 couches...

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  6. Ils sont sperbes comme toujours!!! J'aime beaucoup cette recette!!

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  7. très jolie recette! très colorée!C'est très sympa d'enrober les physalis de noix de coco! Bon début de semaine!

    http://cestboncecile.over-blog.com/

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  8. Très joli moelleux, j'en prendrai bien un avec mon café !

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  9. Quel joli dessert j'en prendrai bien un morceau !!

    Hervé (lesateliersdhys)

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  10. la présentation est magnifique et ce dessert sans aucun doute délicieux !

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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