mercredi 14 avril 2010

Muffins Mûres, Pistache & ... Epinards - Muffins Monday # 21



Ça fait un petit moment maintenant que je n'ai pas participé à un concours de la blogo culinaire, surtout par manque de temps et aussi un peu par flemmardise je dois bien l'avouer...
Seulement voilà, je réalise qu'on en est déjà à la 21ème édition du Muffins Monday, et que j'ai donc laissé passer les 2 précédentes, honte à moi, boouuu !!!
J'ai décidé de me rattraper avec ce nouveau thème très original choisi par Chrystel (Waiting for the sun): "des légumes dans des muffins sucrés".


L'association mûres/pistache est une valeur sûre à laquelle l'ajout d'épinards n'ajoute ni n'altère en rien le goût, sa présence est imperceptible mais apporte néanmoins une texture très moelleuse et fondante. L'ensemble est très harmonieux et se déguste bien volontiers.
En y repensant, je me dis que je n'aurai pas dû ajouter de la pistache (mais je voulais vraiment obtenir un joli vert bien  prononcé) et laisser ainsi toute sa chance à l'épinard de prendre sa place.


Pour 8 gros Muffins

275 g de farine
1 sachet de levure chimique
75 g de sucre semoule
1 pincée de Fleur de Sel
25 cl de lait
50 g de beurre fondu
2 oeufs
200 g d'épinards frais (petites pousses)
1 c à c de pâte de pistache (pour accentuer la coloration, non obligatoire)
confiture de mûres

Préchauffer le four à 180°
Laver soigneusement les épinards et les cuire à l'anglaise dans une grande casserole d'eau bouillante 5 min environ. Les rafraîchir de suite sous l'eau très froide. Les égoutter soigneusement en les pressant bien pour les débarrasser de leur eau, puis les réduire en purée dans un hachoir électrique ou un blender. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les éléments liquides: oeufs, lait & beurre fondu.
Dans un autre saladier, mélanger les éléments solides: farine, levure, sucre. Creuser un puits et verser le mélange liquide. Incorporer l'ensemble rapidement sans trop insister.
Séparer la préparation en 2 parts égales. Dans l'une d'elle, ajouter la pâte de pistache et la purée d'épinards.
Dans l'autre, 1 c à s de confiture de mûres.
Verser 1 c à s de la préparation à la mûre au fond des empreintes d'un moule à muffins. Ajouter 1 c à c de confiture et recouvrir d' 1 c à s de la préparation verte.
Cuire 20 min et laisser refroidir avant de les démouler.
A conserver dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent bien tout leur moelleux.

16 commentaires:

  1. Et bien tu as relevé avec succès un défis qui ne semblait pas si simple!
    Le rendu est super et l'utilisation l'épinard super originale!

    bravo!

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  2. Il faut reconnaître que c'est un peu spécial! Mais c'est joli visuellement parlant! Bisous

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  3. Etonnante cette association!!mais quelle jolie couleur!

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  4. Bonjour Isabelle,
    merci pour ta participation, elle conviendra tu peux en être sûre.
    Tes muffins sont superbes et cette photo est sublime comme toutes celles que tu fais.
    Cette texture veloutée que tu as obtenu est admirable et ces couleurs, ouah .... ce vert et ce rose sombre se marient parfaitement.
    Quant au gout, je te fais confiance ... et je crois bien que j'essaierai pour voir ce que ça donne, lorsque je trouverai de belles mûres.
    J'ai vu que tu n'en mettais pas dans la liste de tes ingrédients, mais sur ta dernière photo, on dirait qu'il y en a dans la partie fruitée du dessus. Et puis c'est bien tentant d'en ajouter quand on est aussi gourmande que moi. ;)
    Voilà, bisous à bientôt.
    Christelle
    Waiting for the sun

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  5. Qu'elle audace c'est magnifique.
    Il existe bien diververs excentricités comme fondant chocolat-courgettes alors pourquoi pas un muffin aux épinards.
    Les couleurs me font penser à une de tes recette de macarons (je me trompe peu être) Ils ont l'air vraiment très bon et niveau visuel ça fait un sacré effet, jolies photos en plus comme d'habitude

    ps: j'ai décidé de mettre un lien permanent vers sur blog via le mien j'espère que ça ne te dérange pas

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  6. super original les épinards. J'ai vu des muffins avec plusieurs légumesmais jamais celui-là !

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  7. Ouah tes muffins sont splendides!! =)
    C'est super original avec les épinards, il fallait y penser!
    Bravo pour toutes ces magnfiiques recettes!
    Bisous & Bonne soirée!

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  8. Biensûr que non M. bien au contraire!!!
    Pour les macarons tu fais peut-être allusiona aux Macarons Bicolores?
    En tout cas merci à toi pour tes gentilles compliments.

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  9. Ces muffins sont délicieux ciao Ely

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  10. ces muffins sont trés tentants.
    bonne jourée à toi
    hervé (lesateliersdhys)

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  11. Bon je ne te cacherais pas que la présence de l'épinard me faisait un peu peur surtout avec la mûre, si délicate, si particulière mais si tu dis que sa présence est plutôt imperceptible au goût mais qu'en revanche, il donne une texture fondante et une belle couleur, alors je suis preneuse de cette idée originale!! Bravo et bonne chance!

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  12. Je croque !
    CLquipopotte♥♥♥

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  13. ils sont tout girly ...! comme j'aime !!! merci !

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  14. Des jolies couleurs et une association super original. Bravo!

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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