vendredi 11 juin 2010

Flan aux Légumes & Chèvre frais



J'ai essayé d'attendre le plus possible avant de craquer et d'acheter les légumes d'été, attendre d'être vraiment dans la pleine saison, mais l'envie a été plus forte alors j'ai pris un peu d'avance...
Sorte de quiche sans pâte, donc beaucoup plus léger, ce flan est très frais et plein de saveurs, je ne regrette pas d'avoir craqué...


 Préchauffer le four à 180°

1 courgette
1 poivron rouge
1/2 oignon
1 dizaine de Champignons de Paris frais
Basilic frais
1 gousse d'ail
50 g de chèvre frais (type Petit Billy)
20 cl de Soja Cuisine (Le soja cuisine est une préparation culinaire 100% végétal. Il se substitue avantageusement à la crème liquide, à défaut utiliser 20 cl de crème liquide allégée si possible)
1 oeuf
quelques tours de poivre du moulin
1/2 c à c de sel
1 c à c de paprika



 Détailler la courgette en fines lamelles.
Parer, retirer les parties blanches et les pépins du poivron et le tailler en petits dés.
Emincer l'oignon.
Escaloper les champignons.
Ciseler le Basilic.
Eplucher, dégermer et hacher finement l'ail.
Dans un saladier, verser le chèvre frais et l'écraser à la fourchette. Ajouter l'oeuf et le Soja Cuisine. Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé, l'ail haché et le paprika. Mélanger bien.
Dans un moule à tarte (idéalement en silicone pour faciliter le démoulage), commencer par une couche avec les lamelles de courgette, couvrir avec de l'oignon, les champignons et les dés de poivron. Verser l'appareil au chèvre.
Cuire 40 min. Laisser entièrement refroidir avant de démouler délicatement sur une assiette et déguster bien frais.

6 commentaires:

  1. Trés raffiné et gourmand...bravo pour tes belles photos et bon week-end !

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  2. magnifique !trés bon idée ce petit flan....
    anneso

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  3. Je n'en reviens pas comme ton flan se tient bien. J'adore avec tout ces légumes et la fraicheur du chèvre.

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  4. superbe et terriblement tentant !
    bises

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  5. Très beau, superbe présentation, ça donne envie de manger des légumes. La tenue est impeccable c'est dingue
    bonne semaine

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  6. Je mets plusieurs oeufs mais ça donne une sorte d'omelette au four, un seul suffit en effet je pense !

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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