lundi 14 juin 2010

Tarte aux Abricots



Il y a quelques jours j'ai fait un pari avec une copine. En jeu, une tarte aux abricots. Et devinez quoi ??? et ben oui, j'ai perdu !!! Mais ne l'aurais-je pas fais un p'tit peu exprès rien que pour le plaisir de m'adonner à mon activité préférée ???
 Je suis partie sur l'idée d'une tarte toute simple, sans chichi ni superflu: un fond de pâte sablée à l'amande nappé d'une généreuse couche de confiture d'abricot et recouvert de quelques abricots frais SVP, parce que c'est quand même largement meilleur que les abricots en boîte!


Pour une Tarte de 8/10 personnes de 26 cm de Ø



Pâte Sablée à l'amande (Pierre Hermé)

140 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 oeuf
1 pincée de sel
250 g de farine

***

3 à 4 grosses c à s de Confiture d'Abricot
une Quinzaine de beaux abricots mûrs à point 
2 sachets de sucre vanillé
Amandes effilées




Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule et réserver au frais 2 heures.
Une fois la pâte bien reposer, en foncer le moule à tarte et la piquer avec les dents d'une fourchette.
Badigeonner le fond de pâte d'une généreuse couche de confiture d'abricot et recouvrir avec des oreillons d'abricot. Saupoudrer avec le sucre vanillé.
Cuire 40 min.
Laisser tiédir et démouler délicatement. Réserver sur une grille et laisser entièrement refroidir.
Dans une petite casserole, faire chauffer sur feu doux 1 à s de confiture d'abricot délayée avec 1 c à s d'eau. Une fois bien liquéfiée, en badigeonner la tarte avec un pinceau à pâtisserie. Décorer avec quelques amandes effilées.


15 commentaires:

  1. Magnifique ta tarte aux abricots!
    Bises

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  2. Ta tarte est absolument magnifique!

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  3. Magnifique tarte. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et cette tarte en fait partie. Bonne journée!
    Nicole

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  4. bonjour,
    cette tarte est superbe je veux bien parier avec toi !!
    bonne journée
    hervé (lesateliersdhys)

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  5. Bonjour,

    Superbe photo ! mais je ne doute pas un seul instant que la tarte était bonne également.
    Par contre, pour en avoir fait l'expérience le week-end dernier, je trouve qu'actuellement les abricots frais manquent cruellement de soleil et de maturité. Les fruits sont superbes mais ils sont très acides.

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  6. ce gâteau délicieux et magnifique, talentueux! Bonjour Ely

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  7. Ton amie a dû être contente de déguster cette tarte !! ^^

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  8. Si tu promets de perdre, je veux bien jouer avec toi pour avoir la même

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  9. Réellement magnifique... Vraiment !!

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  10. Magnifique cette tarte aux abricots, j'adore ça
    bonne aprem

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  11. Je suis en totale admiration ... !
    Tes photos sont magnifiques, et tes recettes plus qu'alléchantes ...

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  12. Elle est sublime ta tarte! J'en ai l'eau à la bouche!

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  13. Merci Isa pour cette recette tout simplement délicieuse.
    A +

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  14. succulente!! j'en ai l'eau à la bouche

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  15. on dirait sortie tout droit d'un livre, bravo!

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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