mardi 4 janvier 2011

Muffins au Chocolat


Une reprise toute en douceur avec des muffins qui restent malgré tout très gourmands puisque tout chocolat. Légers et moelleux, ils ont été parfaits pour le petit déjeuner et le goûter de milieu d'après-midi (ba quoi, vous faites pas une pause quatre heures vous ???)






Pour une Douzaine de gros muffins

275 g de farine
1 sachet de levure
100 g de sucre
1 c à s de cacao en poudre non sucré
1 pincée de Fleur de sel
25 cl de lait fermenté
50 g de beurre fondu
2 oeufs
1 c à s de Rhum
150 g de chocolat noir haché grossièrement






Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger les éléments liquides: les oeufs, le lait fermenté, le Rhum & beurre fondu.
Dans un autre saladier, mélanger les éléments solides: farine, levure, sucre, Fleur de sel et cacao en poudre.
Creuser un puits et verser le mélange liquide. Travailler l'ensemble rapidement sans trop insister jusqu'à homogénéisation.
Ajouter le chocolat haché grossièrement et remuer rapidement.
Verser dans des moules à muffins de taille moyenne.
Cuire 20 min et laisser reposer quelques minutes avant de les démouler.

A déguster si possible encore tièdes pour que les morceaux de chocolat soient encore un peu coulants.
A conserver dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent bien tout leur moelleux.

21 commentaires:

  1. Tes caissettes sont vraiment jolies ainsi que tes photos!

    je cuisine régulièrement avec du lait fermenté pour les muffins, je prends avec plaisir ta belle recette!

    Bon mardi:)

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  2. Oui c'est vrai que les caissettes donnent envie d'embarquer tes magnifiques muffins. J'ai prévu une tarte bressane mais je garde ta recette au chaud car j'ai encore du chocolat à utiliser. Bonne journée.

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  3. wowwwww sono bellissimi! buoni buoni e queste foto sono davvero deliziose! buon anno, ciao Ely

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  4. Ils ont l'air trop bons !
    Bisous

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  5. le gouter est un repas obligatoire, non ? lol

    j'adore tes caisettes et j'imagine très bien croquer ds un de tes muffins tièdes pour avoir du "coulant"!

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  6. Tout chocolat quel plaisir ,c'est certainement celle que mes filles préfèrent de loin .

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  7. Juste un petit coucou. J'ai réalisé, le cheese-cake sur lit de biscuits roses de Reims (il y a déjà pas mal de temps... Un délice. Dernièrement, j'ai réalisé le Choco-Marron et il y a quelques jours l'Amandine Choco-Marron...Tout le monde a adoré. Bravo pour le partage de tes recettes. Bientôt je m'attaque à tes muffins tout chocolat (généralement je les fais avec du chocolat râpé, de la poudre d'amande et des morceaux de poires). A bientôt et au plaisir de revenir sur ton blog.

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  8. Bonjour,

    Au risque de paraitre "nulle", qu'est ce que vous entendez quand vous parlez de lait "fermenté" ?

    Abonnée à ta newsletter, j'en prends plein les mirettes quand je vois tes somptueuses photos ... dommage que l'écran ne soit pas assez interactif pour accompagner cela à mes papilles !

    Sabrina.

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  9. Sabrina, tu trouveras le lait fermenté au rayon frais avec les crèmes et laits laits. Il s'agit d'un lait au goût aigrelet.

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  10. Les caissettes sont très jolies, où les as-tu trouvées ? Elles accompagnent à merveille les muffins au chocolat (j'adore ça !), j'en croquerai bien un bout ! D'ailleurs, ta recette me plait tellement que je l'ai mise en première de la Culinothèque hier soir !

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  11. Merci Nelly, j'avais vu...
    Pour les contours à muffins c'est ici:
    http://halwatishop.com/epages/box2131.sf/fr_FR/?ObjectPath=/Shops/box2131/Products/ccch

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  12. magnifiquement habillés je dois dire! dis le lait fermenté c'est comme le babeurre ou le lait ribot?
    merci

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  13. Tes muffins sont magnifiques, je garde la recette. J'aurais juste aimé voir l'intérieur !

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  14. J'ai testé et je me demande s'il n'y aurait pas une erreur dans le dosage de farine ? La structure de la pâte était étonnante.
    Mais il est vrai que la pâtisserie n'est pas mon fort.
    Merci pour ce blog que je lis avec assiduité et gourmandise.

    myriam.

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  15. bonsoir !!
    je suis tombé sur ta recette de muffins par hasard!! de suite , je l'ai testé !! merci ! elle est rapide et facile ... j'ai hate de les déguster demain matin, mais l'odeur est exquise !! bises

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  16. Ils ont l'air succulents!!
    A quelle température se fait la cuisson?
    Merci pour ce blog magnifique, ils éveillent les papilles rien qu'en le regardant ^^

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  17. Merci :-) Je n'avais pas vu

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  18. Tes muffins sont très réussis ! Et ça donne envie !

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  19. Très beaux muffins appétissants !

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Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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