jeudi 24 février 2011

Biscuits Fondants au Citron Vert (Martha Stewart # 25)


Avec leur goût délicat de citron vert, ces biscuits sont comme un vent de fraîcheur.
Légers et terriblement fondants & sablés en bouche.
Avec leur joli voile sucré ils sont vraiment irrésistibles.
Pour ceux qui ne sont pas très adeptes de citron vert, ils peuvent tout à fait se décliner avec du citron jaune, de l'orange ou même de la clémentine. Leur texture restera inchangée et le goût n'en sera que plus délicat.


p. 109
≈ 8 quantités
(proportions divisées par 4 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI et LA


40 g de beurre
10 g de sucre glace + QS pour saupoudrer
1 c à c d'extrait naturel de vanille 1 pincée de vanille en poudre
zestes d'1 citron vert finement râpés
1 c à c de jus de citron vert
1 pincée de gros sel  Fleur de sel
60 g de farine
1 c à s de fécule de maïs pomme de terre

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter les zestes et le jus de citron vert, la vanille et la fleur de sel.
Incoroporer la farine et la fécule et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Façonner en un rouleau de pâte de 5 cm de diamètre.
L'envelopper dans du papier sulfurisé film alimentaire et le réserver au congélateur 30 min pour bien raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 180°
Découper en tranches de 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 13 min jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Laisser tiédir sur une grille 5 min avant de les saupoudrer abondamment de sucre glace sur chaque face.
Ces biscuits se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.

6 commentaires:

  1. Je crois bien que ceux là sont mes préférés ! Tes photos sont superbes mais par contre, y'a quand même pas mal de sucre glace (j'espère que c'était juste pour la photo ^^ )

    RépondreSupprimer
  2. Ils ont l'air fabuleux !
    Il me reste un citron vert en plus, faut que je prenne le temps rapidement de les faire

    RépondreSupprimer
  3. J'adore le citron, cette recette est superbe !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. Juste à lire le nom de ces biscuits, j'ai été conquise. En plus, en lisant ta présentation je l'ai été doublement. Miam! Je les fais c'est sûr!

    RépondreSupprimer
  5. ils ont tout pour me plaire, ils devaient être délicieux!

    RépondreSupprimer
  6. Meredith5417 mars, 2011

    Oh comme ils ont l'air beau!
    Pour les avoir testés, je savais qu'ils étaient bons, mais j'ai eu des problèmes lors de la "découpe des rondelles", la pâte était tellement friable que les biscuits se rompaient!
    Je vois que vous n'avez pas eu ce problème, à voir vos recettes c'est certainement ça le savoir faire ;-)

    RépondreSupprimer

Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...