mercredi 13 juillet 2011

Gaufres Dunkerquoises


A chaque fois que j'ai l'occasion d'aller au Lafayette Gourmet, je craque pour un petit paquet de Gaufres Dunkerquoises pour mon homme qui les adore. Je prends le petit paquet rouge, celui parfumé au rhum, elles prennent alors le nom de Flamandes.
J'ai constaté avec agréable surprise que leur composition est très saine: farine, cassonade, beurre, œufs, sel et une pointe de rhum. Point de colorant, d'additif, d'arôme... ça devient rare maintenant! Alors je me suis dit que ça ne devait pas être bien compliqué de les faire moi-même. Je me suis mise en quête d'une recette et ai trouvé celle de Lilo, très détaillée et joliment illustrée.
Odorantes, bien fines, plates, rondes, incroyablement craquantes et joliment quadrillées, elles sentent bon ce mélange de beurre, de vanille et rhum carrément irrésistible!
A vous de craquer maintenant, vous ne le regretterez pas!






Pour une quarantaine de Gaufres


250 g de farine
250 g de vergeoise blonde nature
5 g de sel
1/2 c à c de vanille en poudre (initialement de la cannelle)
125 g de beurre fondu
1 oeuf
2 c à s de rhum ambré (initialement 1 c à s d'eau + 1 c à s de rhum)





Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, la vergeoise, le sel et la vanille en poudre.
Creuser un puits et y verser le beurre fondu, l'oeuf et le rhum.
Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène. 
Couvrir et réserver au réfrigérateur 12 heures minimum.
Au bout de ce temps détailler la pâte en boudins d'environ 2 cm de diamètre.
Détailler ces boudins en tronçons d'environ 2 cm.
Mettre à chauffer le gaufrier muni des grilles gaufrettes.
Déposer un tronçons de pâte dans le gaufrier, et laisser cuire 1 min environ: elles doivent être colorées mais sans exagération.
Les décoller à l'aide d'une spatule et les déposer bien à plat sur une plaque. Elles sont alors encore molles mais vont très rapidement durcir.
Une fois bien refroidies les ranger dans une boîte métallique bien fermée. Elles peuvent se conserver jusqu'à 1 mois!

18 commentaires:

  1. Si seulement mon gaufrier avait une grille à gaufrettes... Ici, au Canada, ils sont vraiment difficiles à trouver et quand on en trouver ça coûte la peau du...

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  2. Superbes ces gaufres !
    Bises

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  3. très tentantes ces gaufres de Dunkerque

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  4. trop belles...et surement bien bonnes

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  5. C'est trop bon, ça !! dommage, je n'ai pas le gaufrier qu'il faut... et visiblement, on n'en trouve pas partout.

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  6. Je me laisserai bien tenter....

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  7. Tes réalisations vont vraiment toutes aussi belles les unes que les autres!!!

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  8. Me reste plus qu'à trouver la plaque à gaufrettes! Bisous

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  9. Encore une fois, bravo ! Splendide gaufres que je connais plutot liloise ;)

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  10. j'adore ça, mais je n'ai pas la bonne grille :(

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  11. hummmm magnifiquement gourmandes !!!

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  12. Super! maintenant que j'ai le gaufrier à gaufrettes, je note la recette elles sont tellement tentantes, merci!!!

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  13. En effet j'en prendrai bien un bout et même deux,j'aime beaucoup ce genre de gaufres, merci pour la recette.

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  14. Je viens de les réaliser et..... TROP BON! je ne connaissais pas ici en Suisse on les fait avec de la double crème et vin blanc on les appelle bricelets fribourgeois c est délicieux... mais j avoues préférer celles-ci alors un grand merci Isabelle!

    Inma

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  15. bonjour,
    Quel genre de gaufrier utilisez vous ? j'ai une lagrange mais je trouve que les gaufrettes sont plus fines que les vôtres. et si je mets un peu plus de pâte cela déborde.
    merci, très bon blog que je visite tous les jours et déjà beaucoup de recettes réalisées. mes enfants ont adoré le gigot de 7h et le poulet façon basquaise.
    Bonne continuation.
    Marilyne

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  16. ou trouver le gaufrier svp merci

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    1. Un gaufrier se trouve dans n'importe quel magasin qui vend des appareils culinaires...

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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