mardi 5 juillet 2011

Samoussas Végétariens, Lentilles & Petits Légumes


Une alternative originale et pleine de saveurs aux samoussas traditionnels au boeuf.
La farce est moelleuse et fondante et contraste à merveille avec la feuille de brick croustillante à souhait. Et comme en plus ils sont cuits au four, il n'y a vraiment aucune raison d'y résister!

Petite astuce pour réchauffer les samoussas en un clin d'oeil et leur faire retrouver leur croustillant: quelques minutes au grille-pain!!


Pour une Quarantaine de Samoussas

150 g de lentilles jaunes (au autre)
1 bouillon Kub
2 carottes
1 courgette
1 poivron vert
5 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail dégermées
1 oignon cébette (bulbe et vert des tiges)
1 c à s bien pleine de cumin en poudre
1 c à s de graines de sésame
quelques feuilles de coriandre fraîche
QS  persil frais
sel et poivre
20 feuilles de brick
2 blancs d'oeufs pour sceller et faire briller


Verser les lentilles dans une grande quantité d'eau. Ajouter le bouillon kub et porter l'ensemble à ébullition. Laisser cuire 15 à 20 min. Egoutter sans excès.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les gousses d'ail dégermées et le gingembre frais. Ajouter les lentilles et mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Réserver.
Dans un saladier, mélanger le cumin et les graines de sésame. Y râper les carottes et la courgette.
Tailler en fine brunoise (petits dés de 1 à 2 mm de section) le poivron. Emincer l'oignon cébette et ciseler les herbes fraîches. Mélanger bien et ajouter la purée de lentilles. Saler et poivrer.
Couper les feuilles de brick en 2 de sorte à obtenir 40 demi cercles. Les réserver bien emballées pour éviter qu'elles ne sèchent.
Plier la demi feuille de brick en 2 dans le sens de la longueur de sorte à obtenir une longue bande.
Déposer une cuillère à soupe de préparation dans le coin inférieur droit de la bande et plier de sorte à obtenir un petit triangle (pour la technique de pliage, voir ICI). Sceller avec un peu de blanc d'oeuf.
Déposer sur une plaque de cuisson et poursuivre jusqu'à épuisement de la farce.
Préchauffer le four à 200°
Badigeonner le dessus de chaque samoussas d'un peu de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et enfourner pour 15 min environ en surveillant que la coloration reste blonde pas trop foncée.
Déguster de suite.

16 commentaires:

  1. Ca a l'air très bon!
    La feuille de brick est peut-être meilleure en samossas.
    Votre recette me fait de l'oeil en tout cas!

    Bonne journée.

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  2. Ils ont l'air extra! Ce seront donc mes premiers samoussas végétariens!

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  3. Je suis toujours aussi fan de tes photos : subliiiimes !!!
    et la recette de tes samossas a l'air exquise

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  4. J'ai justement des feuilles de brick au congélo et ces samoussas me plaisent vraiment!

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  5. ouh la la j'ai tout ce qu'il faut pour faire ça moi....
    j'adore les samossas
    belle idée
    as

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  6. C'est très appétissant ! J'aime beaucoup ce genre de petites bouchées. J'organise un concours sur le thème du pique-nique. Tu es la bienvenue si tu veux y participer : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/32/reglement

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  7. Il y a du rab? ^^ Ca me donne trop faim !

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  8. tiens des lentilles dans les samoussas, je n'y ai jemais pensé :)

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  9. une garniture qui change et qui me plaît bien !

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  10. Merci pour l'astuce afin de mieux rechauffer les samoussas :-)Recette très appétissante!

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  11. Une belle recette croustillante, j'adore, merci!!!

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  12. Un samoussa très parfumé et différent. Tentant;

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  13. Testé ce dimanche, il n'en reste pas un! Un vrai delice. N'ayant pas assez de feuilles de brick, j'en ai fait qu'une vintaine. A refaire trés vite! Merci pour cette recette.

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Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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