Coulants Lait - Passion

Depuis que j'ai découvert l'association du chocolat noir et du fruit de la passion, je suis accros!

Toujours à la recherche de bonnes recettes qui me permettent de réaliser ce délicieux mariage, je suis tombée une fois n'est pas coutume sur une petite merveille chez Marie (les petits plats de trinidad). Ce qui m'a de suite attiré dans sa recette, c'est l'utilisation du chocolat au lait; ni une ni deux j'ai voulu y goûter.

Et ce que je peux vous dire, c'est que je suis dorénavant également accros à l'association du chocolat au lait et de la passion, y goûter c'est l'adopter!

Je ne peux que vous encourager vivement à essayer.

Contrairement à Marie qui utilise de la purée de passion, j'ai utilisé des fruits frais, mais je ne sais pas si cela change grand chose au final.

Pour 6 coulants

150 g de chocolat au lait

50 g de chocolat noir corsé

3 oeufs

40 g de sucre en poudre

50 g de beurre mou

40 g de pulpe passion (soit une dizaine de fruits de la passion)

40 g de farine

Couper les fruits de la passion en 2 et retirer la pulpe et les pépins à l'aide d'une cuillère. Filter à travers une passoire fine afin de retirer les pépins. Réserver 40 g de pulpe obtenue.

Mettre à fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondus, mélanger pour bien lisser.

Au robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre mou en morceaux et laisser fouetter jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Ajouter la pulpe de passion et mélanger de nouveau avant d'ajouter les chocolats fondus.

Ajouter finalement la farine et fouetter à grande vitesse 2 min.
Verser la préparation dans des ramequins et réserver au frais pendant 3 heures.

Préchauffer le four à 210°

Cuire 10 min, jusqu'à ce qu'une petite croûte se forme sur la surface.

Laisser tiédir 5 min et servir de suite

(il est possible de les cuire à l'avance et de les passer 20 secondes au micro-ondes pour les réchauffer).