vendredi 3 août 2012

Bouchées à la Cerise


Cette année, on a pas eu de chance avec les cerises. Elles étaient magnifiques, bien charnues mais pas encore tout à fait assez mûres, il leur manquait deux jours, tout au plus trois; et puis hop, un orage gigantesque doublé d'une chute de grêle et tout a été complètement ravagé! et puis par dessus le marché celles qui auraient encore pu être sauvées ont subi l'attaque massive de merles affamés qui se sont chargés de finir le travail les mitraillant de petits coups de becs féroces :(
Sur le marché, je les ai longtemps vu à des prix inabordables. Bref, j'ai fait mon deuil et j'ai renoncé à ma cure de cerises annuelle.
J'ai tout de même fini par en trouver à un prix un peu plus raisonnable, mais je me suis malgré tout contentée d'une petite quantité, juste de quoi en déguster quelques unes à la main et de quoi faire quelques petites gourmandises avec le restant. Autant dire que tout a très vite disparue, et maintenant il n'y a plus qu'à espérer que la saison sera meilleure l'année prochaine:)







* Pour une Vingtaine de petites bouchées à la Cerise *
Pour un moule à mini tartelettes en silicone



100 g de beurre fondu noisette
150 g de sucre glace
50 g de farine
50 g de poudre d'amande
160 g de blancs d’œufs (+/- 4 blancs)
1 pincée de sel
+/- 20 cerises avec queues et noyaux







Préchauffer le four à 180°
Mettre le beurre à fondre sur feu doux jusqu'à ce qu'il obtienne une jolie coloration blonde foncée et qu'une légère odeur de noisette s'en dégage. Retirer du feu et filtrer le beurre à travers une fine passoire. Le laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger ensemble la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et la pincée de sel.
Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger bien et incorporer finalement le beurre noisette tiédi.
Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène.
Remplir les empreintes d'un moule à mini tartelettes en silicone et déposer 1 cerise entière au centre.
Cuire 12 à 15 min jusqu'à ce que les bouchées prennent une jolie coloration sur le dessus.
Démouler et laisser refroidir à t° ambiante avant de les conserver dans une boîte hermétique.


18 commentaires:

  1. Ce sont magnifique tes bouchées.
    Tu as, toujours, grandes idées.
    Un nouveau lecteur.

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  2. Pas de chance pour les cerises. Tes réalisations sont très belles, comme toujours.

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  3. extra , et super avec la petite queue qui dépasse!

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  4. simple et léger, je me laisse tenter..... original ,la présentation,des bouchées........ bisous de TITOU.....

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  5. Je n'en fais qu'une bouchée !! elles sont bien gourmandes et parfumées
    Agréable WE
    Valérie.

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  6. Katiales6604 août, 2012

    Je suis abonnée à ton blog depuis plusieurs mois déjà, et j'avoue que je l'adore. Tes réalisations sont soignées et tes recettes splendides !!f
    Katia - Blog "Le lutrin dans ma cuisine"

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  7. De magnifiques bouchées! Une superbe présentation! Tes photos sont magnifiques! Bravo! Bises Julia

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  8. Une petite douceur qui me tente beaucoup ! bises

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  9. Comme elles sont jolies, tes petites bouchées à la cerise!
    J'ai trouvé l'idée de conserver la queue des cerises très originale. De toute beauté!

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  10. une base de financier un peu non ?
    en tout cas elles sont magnifiques ! une bonne utilisation pour des cerises effectivement hors de prix cette année malheureusement ...

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  11. Il me semble une très bonne recette que je note pour l'anée prochaine.
    Tes photos merveilleuses! Bisous.

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  12. Voici une petite recette facile à marier avec un tas d'autres fruits ! Pour le moment je l'a ferai avec des cerises car la saison est courte et qu'il faut en profiter, mais version myrtille, je suis bien tentée aussi :)

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  13. Délicieuses ces bouchées! Chez moi la récolte a été maigre aussi et le ^peu qu'il restait les merles se sont jetés dessus! ...L'an passé j'avais pu faire des cerises ...etc..Bonne journée!

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  14. Wahhhou, je découvre ton site pour la première fois.

    Il est chic et ces photos.....que dire de véritables petites oeuvres d'art.

    A bientôt
    Anso35 d'it-cake!

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  15. c'est trop joli !!!! j'adoooooooore

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  16. J'adore les cerises et tes petites bouchées sont très tentantes ! ! !

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Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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