dimanche 22 février 2009

Muffins Courgette & Pesto




Mon dernier Pesto a rencontré un vrai succès, et bien qu'il ne fut pas rouge comme je l'aurai souhaité, le bon goût de la tomate séchée était bien présent.
Ça fait un moment que me trotte dans la tête une idée de muffins à la courgette que j'aurai entouré d'une lamelle de courgette et dans lequel j'aurai inséré un "zeste" de courgette pour créer un effet de spirale, alors comme la courgette s'associe à merveille au Basilic, à la tomate, aux pignons et parmesan bref à tout ce qui compose un Pesto digne de ce nom, je me suis dis que le fond de ce fameux Pesto qu'il me restait encore (je ne sais par qu'elle magie d'ailleurs!) finirait plutôt bien ses jours dans mes petits muffins.







Effectivement, je ne me suis pas trompée parce que ces petits Muffins sont de vrais petits bonheurs pour le palais; le craquant de la courgette, le moelleux et le fondant de la pâte à Muffins et tout le bon goût des différents ingrédients entrant dans la composition du Pesto vraiment bien marqué: presque tous ont été dévorés en une seule fois!


6 cl d'eau tiède
6 cl d'huile d'olive
2 oeufs entiers
sel, poivre
125 g de farine semi-complète
1/2 sachet de levure chimique
1 échalote finement émincée
1 petite courgette coupée en petits dés
1 grosse c à s de pesto à la tomate séchée

Dans un saladier, mélanger l'eau tiède, l'huile d'olive et les oeufs. Mélanger bien à fond. Saler et poivrer. Ajouter la farine et la levure. Mélanger pour bien amalgamer.
Ajouter la cuillère de Pesto, l'échalote finement émincée et les dés de courgette.
Préchauffer le four à 180°
A l'aide d'un économe, éplucher une petite courgette. Réserver les pelures. Détailler le restant en larges bandes très fines.
Enrouler ces bandes sur les parois de moules à Muffins et remplir avec la préparation. Insérer les pelures au centre en donnant une forme de spirale et en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Cuire 25 min. Laisser un peu tiédir avant de démouler.
Déguster tiède.


10 commentaires:

  1. avec la courgette présentée ainsi, c'est super beau...

    RépondreSupprimer
  2. Tu les vends bien tes muffins, on a envie d'aller s'en faire tout de suite.

    RépondreSupprimer
  3. Merci pour cette jolie recette. Ils ont l'air délicieux tes muffins.

    RépondreSupprimer
  4. et bien je dois dire qu'ils sont tres joli tes muffins
    en plus le mariage de saveur me plait beaucoup...

    RépondreSupprimer
  5. C'est superbement présenté, c'est plein de bonnes choses donc forcément ça donne vraiment envie de croquer dedans !

    RépondreSupprimer
  6. Qu'ils sont jolis et bien mis en scene ces petits muffins... Je m'en mettrais bien un sous la dent, tiens!

    RépondreSupprimer
  7. quelle belle présentation ! hummm ta photo nous nargue !

    RépondreSupprimer
  8. comme toujours une présentation à tomber !

    RépondreSupprimer
  9. Superbes muffins ! J'adore le pesto auquel je remplace très souvent les pignons par un mélange de noisettes et de noix (de cajou, de pécan...) ce qui devrait faire merveille avec la courgette ! Merci pour l'idée !

    RépondreSupprimer
  10. Ils sont très beaux, ces muffins !
    Bises
    Hélène

    RépondreSupprimer

Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...