samedi 4 juin 2011

Moelleux Rhubarbe-Framboises


Ce gâteau était à la base de l'entremets réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma nièce (ICI). Mais il m'a tellement plu que j'ai eu envie de le refaire pour le déguster tel quel parce qu'honnêtement, il se suffit à lui-même. Il est moelleux et très fondant en bouche, très légèrement acidulé et délicieusement parfumé. Le trio amande, rhubarbe et framboises est vraiment un pur délice!
Merci à chef Nini chez qui j'ai trouvé cette recette (ICI), il n'y a vraiment rien à changer!


200 g de rhubarbe en tronçons réguliers
100 g de framboises fraîches
90 g de beurre à t° ambiante
100 g de sucre
2 œufs
125 g de poudre d’amande
3 c à s de farine ou 70 g de fécule de pomme de terre (pour les intolérants au gluten)
1 c à c de levure chimique (facultatif)
1 pincée de sel (ajout personnel)


Préchauffer le four à 180°
Crémer le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter les œufs et mélanger bien à fond.
Incorporer la fécule de pomme de terre, la pincée de sel, la poudre d’amande et la levure chimique.
Ajouter les tronçons de rhubarbe et verser dans un moule à génoise de 26 cm de Ø.
Parsemer de framboises fraîches.
Cuire 1 heure.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.

21 commentaires:

  1. J'adore ce mélange, ce duo de couleurs :-)
    Je suis sûre qu'il devait être bien moelleux !

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  2. Ces couleurs sur ce moelleux sont du plus bel effet !

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  3. Le mélange amande, framboise et rhubarbe doit en effet être un vrai délice ! Et tellement de saison... J'adore !

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  4. Il est superbe! C'est une bonne idée d'association!

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  5. Tes photos sont impeccables, un vrai bijou ce moelleux!!

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  6. ton gâteau et tes photos sont magnifiques, ça donne envie de le dévorer

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  7. j'en prendrais bien un bout ???? miammmm

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  8. un duo que j'adore ! délicieux gâteau !

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  9. Magnifique ce moelleux, il doit être délicieux !!!

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  10. Ton gâteau réjouit l'œil§

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  11. mmmh superbe ce moelleux!
    et framboises rhubarbe c'est un pur délice! miam!

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  12. Ton moelleux doit être délicieux, un peu acidulé. Et en plus, il est très beau.

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  13. Ce moelleux me plaît énormément. J'ai envie d'aller le faire immédiatement!

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  14. Un bien joli moelleux tout en couleur, j'adore, bravo!!!

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  15. Je n'ai jamais cuisiné la rhubarbe et j'ai justement 4 belles branches sur ma table de cuisine !!
    Dans cette recette, on met les tronçons de rhubarbe crus dans la pâte ou déjà cuits ??

    merci de votre réponse
    Ge

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  16. Je ne mentionne nul part qu'il faut les faire cuire, ils sont donc incorporés crus dans la pâte.

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  17. Merci pour cette superbe recette testée il y a quelques jours !
    Un délice ... moelleux à souhait, alors encore une fois merci :)

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  18. Il est vraiment très beau ton moelleux et je suis sûre qu'il est délicieux en plus !!

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  19. Très envie de faire ce joli gâteau,un seul hic ma fille est allergique à l'amande, par quoi puis je la remplacer?

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    1. Pour avoir essayé et vraiment apprécié, je dirai de la noix de coco en poudre.

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  20. C'est apprétissant aussi comme le premier gâteau que je viens de voir. Super belle réalisation qui donne envie. Un super blog pour perdre dans le monde de pâtisserie.

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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